A utilização da controladoria no processo decisório de um restaurante a la carte na cidade de Sousa-PB.

• Autor(a) principal: SILVEIRA, Elizabete Nóbrega da.
• Data de Publicação: 2011
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/15589
• topic: Controladoria; Processo Decisório; Restaurante a la Carte; Controlling; Decision-Making; Restaurant a la Carte; Ciências Contábeis

A escassez de informações básicas, aliada ao despreparo de muitos empresários, bem como a falta de acompanhamento dos relatórios gerenciais e demais informações contábeis, são fatores que contribuem para a inadequada tomada de decisões um grande numero de empresas que encerram suas atividades de forma prematura. Nesse sentido, esta pesquisa objetivou verificar como a controladoria e utilizada no processes decisórios de um restaurante a la carte na cidade de Sousa-Pb. Para tanto, utilizou-se de uma pesquisa semi estruturada, baseada nas principais atribuições da controladoria apontada pelo Financial Executive Institute, junto aos gestores da empresa. O observou-se uma maior integração no fornecimento das informações, uma vez que o planejamento operacional e estratégico acontece com os dois sócios em conjunto em que um dos sócios é o próprio contador da empresa permitindo que as necessidades de informações sejam entendidas em tempo hábil para a sua geração. Os resultados anteriores, os fatores tecnológicos, os custos de produção e de serviços, fatores econômicos (local, regional e nacional) bem como as politicas fiscais são variáveis utilizadas no processo decisório e servem como espelho para novas estratégias de mercado que possibilitem a captação de melhores resultados tanto qualitativos como quantitativos. As principais fontes de informações utilizadas são oriundas de dois sistemas internos em que um deles coleta e processa todas as informações sobre compra, estoque e pagamento e um outro, sistema especifico para restaurantes, que por sua vez fornece informações em tempo real sobre as vendas, quantidades vendidas por produtos e toda movimentação nos caixas. O planejamento e controle, na visão dos gestores, trazem bons resultados quando operam sincronizados e que o controle e trabalhado sobre a perspectiva de prevenção especialmente por se tratar de um ramo de atividade que requer cuidados. Sugere-se futuras pesquisas no sentido de investigar em outras empresas do setor, para efeito de comparação, como e trabalhado o planejamento e controle. Assim como poderia se investigar junto a sócios de restaurantes que encerraram suas atividades sobre as causas que levaram a isto e verificar como se dava o controle da atividades.