CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LucÃlia Saboia Parente
Data de Publicação: 2005
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC
Texto Completo: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2904
Resumo: O cultivo do Litopenaeus vannamei representa destaque comercial na aqÃicultura do Nordeste do Brasil. Devido o elevado crescimento deste setor, tem-se observado, nos Ãltimos anos grandes perdas ocasionadas por doenÃas causadas por bactÃrias, uma vez que muitas doenÃas sÃo veiculadas atravÃs de Ãguas e alimentos contaminados. O objetivo desse trabalho foi avaliar as condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua utilizada nos tanques de cultivo e dos camarÃes neles cultivados de duas fazendas de cultivo de mÃdio e pequeno portes no Estado do Cearà e comparar as condiÃÃes higiÃnicas entre elas. Para isso foi feita uma estimativa do NÃmero Mais ProvÃvel (NMP) de coliformes toais (CT) e fecais (CF), quantificaÃÃo de Escherichia coli e pesquisa de Samonella. Foram analisados dois viveiros em cada fazenda e feitas 41 coletas de Ãgua e 37 de camarÃo em ambas fazendas, durante os meses de marÃo a outubro de 2004. Os resultados mostram que a contaminaÃÃo por CT e CF na Ãgua dos viveiros foi igual nas duas fazendas de mÃdio e pequeno portes, e que a contaminaÃÃo por CT e CF no camarÃo foi maior na Fazenda de Pequeno Porte. Das 80 cepas isoladas de Ãgua de todos os viveiros 65% foram de Escherichia coli e das 124 cepas isoladas de camarÃo E. coli representou 58,1%. A pesquisa de Salmonella foi confirmada em duas amostras de Ãgua e em uma de camarÃo dos quatro viveiros analisados. A detecÃÃo de cepas do sorogrupo de Salmonella e a presenÃa de E. coli nas amostras de Ãgua e camarÃo à preocupante, uma vez que estes patÃgenos sÃo de origem fecal e seu hÃbitat à o trato intestinal dos animais de sangue quente. à necessÃrio um monitoramento permanente das Ãguas utilizadas para o cultivo de camarÃo, uma vez que estes patÃgenos sÃo causadores de enfermidades para o homem.
id UFC_5002c4c8d5ce516976fc3106e2bdf049
oai_identifier_str oai:www.teses.ufc.br:2587
network_acronym_str UFC
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC
spelling info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisCondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do Cearà Hygienic-sanitary water and shrimp farms in two-growing small and medium businesses in the state of CearÃ2005-06-05Gustavo Hitzschky Fernandes Vieira0020373430079254845353http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.jsp?id=K4133915A5LucÃlia Saboia ParenteUniversidade Federal do CearÃPrograma de PÃs-GraduaÃÃo em CiÃncias Marinhas TropicaisUFCBRCamarÃo Coliformes Escherichia coli Salmonella.Shrimp Coliforms Escherichia coli SalmonellaMICROBIOLOGIAO cultivo do Litopenaeus vannamei representa destaque comercial na aqÃicultura do Nordeste do Brasil. Devido o elevado crescimento deste setor, tem-se observado, nos Ãltimos anos grandes perdas ocasionadas por doenÃas causadas por bactÃrias, uma vez que muitas doenÃas sÃo veiculadas atravÃs de Ãguas e alimentos contaminados. O objetivo desse trabalho foi avaliar as condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua utilizada nos tanques de cultivo e dos camarÃes neles cultivados de duas fazendas de cultivo de mÃdio e pequeno portes no Estado do Cearà e comparar as condiÃÃes higiÃnicas entre elas. Para isso foi feita uma estimativa do NÃmero Mais ProvÃvel (NMP) de coliformes toais (CT) e fecais (CF), quantificaÃÃo de Escherichia coli e pesquisa de Samonella. Foram analisados dois viveiros em cada fazenda e feitas 41 coletas de Ãgua e 37 de camarÃo em ambas fazendas, durante os meses de marÃo a outubro de 2004. Os resultados mostram que a contaminaÃÃo por CT e CF na Ãgua dos viveiros foi igual nas duas fazendas de mÃdio e pequeno portes, e que a contaminaÃÃo por CT e CF no camarÃo foi maior na Fazenda de Pequeno Porte. Das 80 cepas isoladas de Ãgua de todos os viveiros 65% foram de Escherichia coli e das 124 cepas isoladas de camarÃo E. coli representou 58,1%. A pesquisa de Salmonella foi confirmada em duas amostras de Ãgua e em uma de camarÃo dos quatro viveiros analisados. A detecÃÃo de cepas do sorogrupo de Salmonella e a presenÃa de E. coli nas amostras de Ãgua e camarÃo à preocupante, uma vez que estes patÃgenos sÃo de origem fecal e seu hÃbitat à o trato intestinal dos animais de sangue quente. à necessÃrio um monitoramento permanente das Ãguas utilizadas para o cultivo de camarÃo, uma vez que estes patÃgenos sÃo causadores de enfermidades para o homem. The shrimp species Litopanaeus vannamei is the single most important aquiculture resource in Northeastern Brazil. However, the rapid expansion of the activity has brought with it a number of water and food-borne bacterial diseases. The objective of the present study was to evaluate and compare the sanitary conditions of shrimp and pond water sampled at one small and one medium-sized shrimp farm in Cearà State. Thus, Escherichia coli was quantified by determining the most probable number (MPN) of fecal coliforms (FC) and total coliforms (TC) in a total of 41 water and 37 shrimp samples collected from two ponds at each farm between March and October 2004 and tested for Salmonella. FC and TC levels were roughly the same in water from the two farms, but shrimp collected from the smaller farm were more severely contaminated. Considering all four ponds investigated, 65% of the 80 strains isolated from water samples and 58.1% of the 124 strains isolated from shrimp samples could be identified as E. coli, while Salmonella was detected in two water samples and one shrimp sample. Since these pathogens are of fecal origin and inhabit the intestines of warm-blooded animals, their presence in local shrimp culture is of great relevance to public health and should be carefully monitored by the authorities to prevent contamination through human consumption. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2904application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCinstname:Universidade Federal do Cearáinstacron:UFC2019-01-21T11:15:56Zmail@mail.com -
dc.title.pt.fl_str_mv CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
dc.title.alternative.en.fl_str_mv Hygienic-sanitary water and shrimp farms in two-growing small and medium businesses in the state of CearÃ
title CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
spellingShingle CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
LucÃlia Saboia Parente
CamarÃo
Coliformes
Escherichia coli
Salmonella.
Shrimp
Coliforms
Escherichia coli
Salmonella
MICROBIOLOGIA
title_short CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
title_full CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
title_fullStr CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
title_full_unstemmed CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
title_sort CondiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua e do camarÃo em duas fazendas de cultivo de pequeno e mÃdio portes, no estado do CearÃ
author LucÃlia Saboia Parente
author_facet LucÃlia Saboia Parente
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Gustavo Hitzschky Fernandes Vieira
dc.contributor.advisor1ID.fl_str_mv 00203734300
dc.contributor.authorID.fl_str_mv 79254845353
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.jsp?id=K4133915A5
dc.contributor.author.fl_str_mv LucÃlia Saboia Parente
contributor_str_mv Gustavo Hitzschky Fernandes Vieira
dc.subject.por.fl_str_mv CamarÃo
Coliformes
Escherichia coli
Salmonella.
topic CamarÃo
Coliformes
Escherichia coli
Salmonella.
Shrimp
Coliforms
Escherichia coli
Salmonella
MICROBIOLOGIA
dc.subject.eng.fl_str_mv Shrimp
Coliforms
Escherichia coli
Salmonella
dc.subject.cnpq.fl_str_mv MICROBIOLOGIA
dc.description.abstract.por.fl_txt_mv O cultivo do Litopenaeus vannamei representa destaque comercial na aqÃicultura do Nordeste do Brasil. Devido o elevado crescimento deste setor, tem-se observado, nos Ãltimos anos grandes perdas ocasionadas por doenÃas causadas por bactÃrias, uma vez que muitas doenÃas sÃo veiculadas atravÃs de Ãguas e alimentos contaminados. O objetivo desse trabalho foi avaliar as condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua utilizada nos tanques de cultivo e dos camarÃes neles cultivados de duas fazendas de cultivo de mÃdio e pequeno portes no Estado do Cearà e comparar as condiÃÃes higiÃnicas entre elas. Para isso foi feita uma estimativa do NÃmero Mais ProvÃvel (NMP) de coliformes toais (CT) e fecais (CF), quantificaÃÃo de Escherichia coli e pesquisa de Samonella. Foram analisados dois viveiros em cada fazenda e feitas 41 coletas de Ãgua e 37 de camarÃo em ambas fazendas, durante os meses de marÃo a outubro de 2004. Os resultados mostram que a contaminaÃÃo por CT e CF na Ãgua dos viveiros foi igual nas duas fazendas de mÃdio e pequeno portes, e que a contaminaÃÃo por CT e CF no camarÃo foi maior na Fazenda de Pequeno Porte. Das 80 cepas isoladas de Ãgua de todos os viveiros 65% foram de Escherichia coli e das 124 cepas isoladas de camarÃo E. coli representou 58,1%. A pesquisa de Salmonella foi confirmada em duas amostras de Ãgua e em uma de camarÃo dos quatro viveiros analisados. A detecÃÃo de cepas do sorogrupo de Salmonella e a presenÃa de E. coli nas amostras de Ãgua e camarÃo à preocupante, uma vez que estes patÃgenos sÃo de origem fecal e seu hÃbitat à o trato intestinal dos animais de sangue quente. à necessÃrio um monitoramento permanente das Ãguas utilizadas para o cultivo de camarÃo, uma vez que estes patÃgenos sÃo causadores de enfermidades para o homem.
dc.description.abstract.eng.fl_txt_mv The shrimp species Litopanaeus vannamei is the single most important aquiculture resource in Northeastern Brazil. However, the rapid expansion of the activity has brought with it a number of water and food-borne bacterial diseases. The objective of the present study was to evaluate and compare the sanitary conditions of shrimp and pond water sampled at one small and one medium-sized shrimp farm in Cearà State. Thus, Escherichia coli was quantified by determining the most probable number (MPN) of fecal coliforms (FC) and total coliforms (TC) in a total of 41 water and 37 shrimp samples collected from two ponds at each farm between March and October 2004 and tested for Salmonella. FC and TC levels were roughly the same in water from the two farms, but shrimp collected from the smaller farm were more severely contaminated. Considering all four ponds investigated, 65% of the 80 strains isolated from water samples and 58.1% of the 124 strains isolated from shrimp samples could be identified as E. coli, while Salmonella was detected in two water samples and one shrimp sample. Since these pathogens are of fecal origin and inhabit the intestines of warm-blooded animals, their presence in local shrimp culture is of great relevance to public health and should be carefully monitored by the authorities to prevent contamination through human consumption.
description O cultivo do Litopenaeus vannamei representa destaque comercial na aqÃicultura do Nordeste do Brasil. Devido o elevado crescimento deste setor, tem-se observado, nos Ãltimos anos grandes perdas ocasionadas por doenÃas causadas por bactÃrias, uma vez que muitas doenÃas sÃo veiculadas atravÃs de Ãguas e alimentos contaminados. O objetivo desse trabalho foi avaliar as condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias da Ãgua utilizada nos tanques de cultivo e dos camarÃes neles cultivados de duas fazendas de cultivo de mÃdio e pequeno portes no Estado do Cearà e comparar as condiÃÃes higiÃnicas entre elas. Para isso foi feita uma estimativa do NÃmero Mais ProvÃvel (NMP) de coliformes toais (CT) e fecais (CF), quantificaÃÃo de Escherichia coli e pesquisa de Samonella. Foram analisados dois viveiros em cada fazenda e feitas 41 coletas de Ãgua e 37 de camarÃo em ambas fazendas, durante os meses de marÃo a outubro de 2004. Os resultados mostram que a contaminaÃÃo por CT e CF na Ãgua dos viveiros foi igual nas duas fazendas de mÃdio e pequeno portes, e que a contaminaÃÃo por CT e CF no camarÃo foi maior na Fazenda de Pequeno Porte. Das 80 cepas isoladas de Ãgua de todos os viveiros 65% foram de Escherichia coli e das 124 cepas isoladas de camarÃo E. coli representou 58,1%. A pesquisa de Salmonella foi confirmada em duas amostras de Ãgua e em uma de camarÃo dos quatro viveiros analisados. A detecÃÃo de cepas do sorogrupo de Salmonella e a presenÃa de E. coli nas amostras de Ãgua e camarÃo à preocupante, uma vez que estes patÃgenos sÃo de origem fecal e seu hÃbitat à o trato intestinal dos animais de sangue quente. à necessÃrio um monitoramento permanente das Ãguas utilizadas para o cultivo de camarÃo, uma vez que estes patÃgenos sÃo causadores de enfermidades para o homem.
publishDate 2005
dc.date.issued.fl_str_mv 2005-06-05
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
status_str publishedVersion
format masterThesis
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2904
url http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2904
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do CearÃ
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de PÃs-GraduaÃÃo em CiÃncias Marinhas Tropicais
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFC
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do CearÃ
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC
instname:Universidade Federal do Ceará
instacron:UFC
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC
instname_str Universidade Federal do Ceará
instacron_str UFC
institution UFC
repository.name.fl_str_mv -
repository.mail.fl_str_mv mail@mail.com
_version_ 1643295128331223040

Registros relacionados