Engenharia da qualidade: aplicação da ferramenta FMEA em uma fábrica de gelatos localizada em Caicó-RN

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Erica Vanessa Fernandes da
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)
Texto Completo: https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/6090
Resumo: Artigo
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spelling Engenharia da qualidade: aplicação da ferramenta FMEA em uma fábrica de gelatos localizada em Caicó-RNGestão da qualidadeFerramentas da qualidadeFMEAQuality managementQuality toolsFMEACNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA E TECNOLOGIAArtigoThe pursuit of greater productivity is one of the most desired points within any company. In this context, This paper is intended to apply the FMEA method (Failure Mode and Effect Analysis), in a gelato factory located in the city of Caicó - RN. Due to its economic and strategic importance, decided to analyze the process of manufacturing popsicles. Therefore, a case study was conducted, where through observation and informal interviews with the manager and staff, it was possible to perform the process mapping. From this we identified the most critical steps to assign severity indexes, occurrence and detection of integral parts of the process, and thus calculate the NPR (priority risk number). The following problems were encountered: Lack of standardization (NPR = 60/96), Freezing operation problems (NPR = 140), Packaging operation problems (NPR = 72), Storage (NPR = 84) and Misuse of EPI's (NPR = 126). Finally, mitigating measures for the reality found were suggested, as well as propositions for future work. Due to its characteristics, the research is classified as exploratory, descriptive, applied, quantitative with a case study. From this purpose, the present work aims to analyze the failure modes and their effects on the processing of popsicle in a gelato factory, located in Caicó-RN through FMEA tool, where it was inserted in a continuous improvement approach. quality in popsicle processing.A busca por uma maior produtividade é um dos pontos mais almejados dentro de qualquer empresa. Nesse contexto, o presente trabalho destina-se à aplicação do método FMEA (análise de modo e efeitos de falhas), em uma fábrica de gelatos localizada na cidade de Caicó - RN. Devido sua importância econômica e estratégica, decidiu-se por analisar o processo de fabricação de picolés. Para tanto, realizou-se um estudo de caso, onde através de observação e entrevistas informais com o gerente e funcionários, foi possível realizar o mapeamento do processo. A partir disso foram identificadas as etapas mais críticas para atribuir os índices de severidade, ocorrência e detecção das partes integrantes do processo, e assim calcular o NPR (número prioritário de risco). Encontrou-se os seguintes problemas: Controle de matéria-prima (NPR = 60;96), problemas na operação de congelamento (NPR=140), problemas na operação de embalagem (NPR=72), armazenamento (NPR=84) e falta de uso de EPI’s (NPR=126). Por fim foram sugeridas medidas mitigadoras para a realidade encontrada, além de proposições para trabalhos futuros. Por suas características, a pesquisa se classifica como exploratória, descritiva, aplicada, quantitativa com um estudo de caso. Partindo desse propósito, o presente trabalho tem por finalidade analisar os modos de falhas e seus efeitos no processamento do picolé em uma fábrica de gelatos, situada na cidade de Caicó-RN por meio da ferramenta FMEA, onde foi inserida em uma abordagem de melhoria contínua da qualidade no processamento do picolé.Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciadoUniversidade Federal Rural do Semi-ÁridoBrasilCentro Multidisciplinar de AngicosUFERSALima, Paulo Ricardo Fernandes dehttp://lattes.cnpq.br/Oliveira, Lucas Ambrósio Bezerra dehttp://lattes.cnpq.br/Pinheiro, Tuira Morais Avelinohttp://lattes.cnpq.br/Silva, Erica Vanessa Fernandes da2021-04-08T19:56:30Z2021-04-082021-04-08T19:56:30Z2019-08-13info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfSilva (2019) (SILVA, 2019)https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/6090porSILVA, Erica Vanessa Fernandes da. Engenharia da qualidade: aplicação da ferramenta FMEA em uma fábrica de gelatos localizada em Caicó-RN. 19f., Angicos, 2019.CC-BY-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)instname:Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)instacron:UFERSA2023-09-14T21:04:14Zoai:repositorio.ufersa.edu.br:prefix/6090Repositório Institucionalhttps://repositorio.ufersa.edu.br/PUBhttps://repositorio.ufersa.edu.br/server/oai/requestrepositorio@ufersa.edu.br || admrepositorio@ufersa.edu.bropendoar:2023-09-14T21:04:14Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)false
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