Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Junqueira, Antonio Hélio
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Geografares (Online)
Texto Completo: https://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/17633
Resumo: The study investigates the dynamics and strategies articulated by the rural tourism structuring project in the region of the Serra Catarinense (SC), by the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, in the search to reintroduce regional food prepartion practices and knowledge. The text is based on qualitative research focused on the collection and discursive analysis of reports produced by different media, selected and disseminated by the investigated association and results in the validation of the pertinence of the adoption of both the concept of invention of the traditions and the practices of agency of memory popular for the imaginary reconstruction of the food territory under study. Keywords: Regional food. Food territories. Traditions.
id UFES-12_b458a54785efd247e608a93b9f86d887
oai_identifier_str oai:periodicos.ufes.br:article/17633
network_acronym_str UFES-12
network_name_str Geografares (Online)
repository_id_str
spelling Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na ColôniaTerritorios alimentarios y reinvención de las tradiciones en la cocina colonial da Serra Catarinense (SC): la experiencia de la Associação de Agroturismo Acolhida na ColôniaTerritoires alimentaires et réinvention des traditions dans la cuisine coloniale de Serra Catarinense (SC) : l'expérience de l'association agritouristique hébergée dans la colonieTerritórios alimentares e reinvenção das tradições na cozinha colonial da Serra Catarinense (SC): a experiência da associação de agroturismo acolhida na colôniaThe study investigates the dynamics and strategies articulated by the rural tourism structuring project in the region of the Serra Catarinense (SC), by the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, in the search to reintroduce regional food prepartion practices and knowledge. The text is based on qualitative research focused on the collection and discursive analysis of reports produced by different media, selected and disseminated by the investigated association and results in the validation of the pertinence of the adoption of both the concept of invention of the traditions and the practices of agency of memory popular for the imaginary reconstruction of the food territory under study. Keywords: Regional food. Food territories. Traditions.El estudio investiga dinámicas y estrategias articuladas por el proyecto de estructuración del turismo en ambiente rural en la región de las Encostas de la Sierra Catarinense (SC), por la Asociación de Agroturismo Acogida en la Colonia, en la búsqueda de reintroducir prácticas, saberes y hacer alimentos regionales. El texto deriva de una investigación cualitativa enfocada en la colecta y análisis discursivo de reportajes producidos por diferentes medios, seleccionados y divulgados por la asociación investigada y trae como resultado la validación de la pertinencia de la adopción tanto del concepto de invención de las tradiciones, como de las prácticas de agenciamiento de la memoria popular para la reconstrucción imaginaria del territorio alimentario en estudio. Palabras clave: Comida regional; Territorios Alimenticios; Tradiciones.L'étude examine les dynamiques et les stratégies articulées par le projet de structuration du tourisme dans un environnement d'agriculture familiale rurale dans la région d'Encostas da Serra Catarinense (SC), par l'Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, dans la recherche de la réintroduction des pratiques, des connaissances et les pratiques alimentaires régionales. Il prend comme problème de recherche la tension et la proposition de distinction entre les concepts prédominants dans les médias et dans le sens commun concernant le sauvetage ou la récupération de la culture culinaire rurale ancestrale, par opposition à l'idée d'invention des traditions, conjugués à des projets d'agence de mémoire populaire en faveur de la construction imaginaire du territoire alimentaire étudié. Mots-clés : alimentation régionale ; Territoires alimentaires ; Traditions.O estudo investiga as dinâmicas e estratégias articuladas pelo projeto de estruturação do turismo em ambiente rural da agricultura familiar na região das Encostas da Serra Catarinense (SC), pela Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, na busca da reintrodução de práticas, saberes e fazeres alimentares regionais. Toma, como problema de pesquisa, o tensionamento e a proposta de distinção entre os conceitos predominantes na mídia e no senso comum a respeito de resgate ou recuperação da cultura culinária rural ancestral, em contraposição à ideia da invenção das tradições, aliada a projetos de agenciamento da memória popular em prol da construção imaginária do território alimentar em estudo. Palavras-chave: Comida Regional; Territórios Alimentares; Tradições.Departamento e Programa de Pós-Graduação em Geografia da UFES2018-06-27info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionAvaliado pelos paresRevisão de Literaturaapplication/pdfhttps://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/1763310.7147/GEO25.17633Geografares; n. 25 (2018): Geografares (janeiro-junho); 263-283Geografares; No. 25 (2018): Geografares (janeiro-junho); 263-283Geografares; Núm. 25 (2018): Geografares (janeiro-junho); 263-2832175-37091518-200210.47456/geo.v0i25reponame:Geografares (Online)instname:Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)instacron:UFESporhttps://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/17633/13701Copyright (c) 2018 Geografareshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessJunqueira, Antonio Hélio2024-07-24T14:17:13Zoai:periodicos.ufes.br:article/17633Revistahttps://periodicos.ufes.br/geografares/PUBhttps://periodicos.ufes.br/geografares/oairevista.geografares@ufes.br2175-37091518-2002opendoar:2024-07-24T14:17:13Geografares (Online) - Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)false
dc.title.none.fl_str_mv Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
Territorios alimentarios y reinvención de las tradiciones en la cocina colonial da Serra Catarinense (SC): la experiencia de la Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
Territoires alimentaires et réinvention des traditions dans la cuisine coloniale de Serra Catarinense (SC) : l'expérience de l'association agritouristique hébergée dans la colonie
Territórios alimentares e reinvenção das tradições na cozinha colonial da Serra Catarinense (SC): a experiência da associação de agroturismo acolhida na colônia
title Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
spellingShingle Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
Junqueira, Antonio Hélio
title_short Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
title_full Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
title_fullStr Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
title_full_unstemmed Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
title_sort Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
author Junqueira, Antonio Hélio
author_facet Junqueira, Antonio Hélio
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Junqueira, Antonio Hélio
description The study investigates the dynamics and strategies articulated by the rural tourism structuring project in the region of the Serra Catarinense (SC), by the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, in the search to reintroduce regional food prepartion practices and knowledge. The text is based on qualitative research focused on the collection and discursive analysis of reports produced by different media, selected and disseminated by the investigated association and results in the validation of the pertinence of the adoption of both the concept of invention of the traditions and the practices of agency of memory popular for the imaginary reconstruction of the food territory under study. Keywords: Regional food. Food territories. Traditions.
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018-06-27
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Avaliado pelos pares
Revisão de Literatura
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/17633
10.7147/GEO25.17633
url https://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/17633
identifier_str_mv 10.7147/GEO25.17633
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/17633/13701
dc.rights.driver.fl_str_mv Copyright (c) 2018 Geografares
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Copyright (c) 2018 Geografares
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Departamento e Programa de Pós-Graduação em Geografia da UFES
publisher.none.fl_str_mv Departamento e Programa de Pós-Graduação em Geografia da UFES
dc.source.none.fl_str_mv Geografares; n. 25 (2018): Geografares (janeiro-junho); 263-283
Geografares; No. 25 (2018): Geografares (janeiro-junho); 263-283
Geografares; Núm. 25 (2018): Geografares (janeiro-junho); 263-283
2175-3709
1518-2002
10.47456/geo.v0i25
reponame:Geografares (Online)
instname:Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron:UFES
instname_str Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron_str UFES
institution UFES
reponame_str Geografares (Online)
collection Geografares (Online)
repository.name.fl_str_mv Geografares (Online) - Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
repository.mail.fl_str_mv revista.geografares@ufes.br
_version_ 1806111754559684608

Registros relacionados