Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Falçoni, Fernanda Maria dos Santos de Moraes
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
Texto Completo: http://repositorio.ufes.br/handle/10/7756
Resumo: Bovine cysticercosis is a zoonosis found in most post-mortem inspection of slaughtered cattle in Brazil, transmitted to humans by eating raw or undercooked meat containing viable cysts. The aim of this study was to conduct an analysis of records of bovine cysticercosis in slaughterhouses of the state of Espírito Santo in the period 2009-2012. The data relating to convictions carcass and organs were obtained from the Serviço de Inspeção Federal (SIF) and Estadual (SIE) of the state of ES. A total of 1,340,751 cattle during the study period and an average prevalence of 0.84% were slaughtered.The data recorded at the SIF mean prevalence was 0.87 % and the anatomical regions affected were heart, tongue, head and liver, respectively. The data from the SIE, the prevalence was 0.83 % and the most affected organs were the heart, head, liver and tongue, respectively. In every year overall survival of cysts was higher than the number of calcified cysts. Losses for cysticercosis in the period was R$ 9,092,834.97 to pay 1,518,256.8 kg meat. The cases of cysticercosis increased between the years 2010, 2011 and 2012 (p < 0.001 ), showing an increasing trend of the disease and a significant difference between the seasons (p = 0.01), with the rainy season featuring a number most cases of cysticercosis. In a specific study conducted in a slaughterhouse in the southern state, a questionnaire sent to the executors inspection found inability to differentiate cysts of different species of parasites.
id UFES_779f0ac52e8255bf145ea3727db896ed
oai_identifier_str oai:repositorio.ufes.br:10/7756
network_acronym_str UFES
network_name_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
repository_id_str 2108
spelling Martins, Isabella Vilhena FreireFalçoni, Fernanda Maria dos Santos de MoraesBarloni, GrazielaDonateli, Dirlei Molinari2018-08-01T22:56:52Z2018-08-012018-08-01T22:56:52Z2014-01-22Bovine cysticercosis is a zoonosis found in most post-mortem inspection of slaughtered cattle in Brazil, transmitted to humans by eating raw or undercooked meat containing viable cysts. The aim of this study was to conduct an analysis of records of bovine cysticercosis in slaughterhouses of the state of Espírito Santo in the period 2009-2012. The data relating to convictions carcass and organs were obtained from the Serviço de Inspeção Federal (SIF) and Estadual (SIE) of the state of ES. A total of 1,340,751 cattle during the study period and an average prevalence of 0.84% were slaughtered.The data recorded at the SIF mean prevalence was 0.87 % and the anatomical regions affected were heart, tongue, head and liver, respectively. The data from the SIE, the prevalence was 0.83 % and the most affected organs were the heart, head, liver and tongue, respectively. In every year overall survival of cysts was higher than the number of calcified cysts. Losses for cysticercosis in the period was R$ 9,092,834.97 to pay 1,518,256.8 kg meat. The cases of cysticercosis increased between the years 2010, 2011 and 2012 (p < 0.001 ), showing an increasing trend of the disease and a significant difference between the seasons (p = 0.01), with the rainy season featuring a number most cases of cysticercosis. In a specific study conducted in a slaughterhouse in the southern state, a questionnaire sent to the executors inspection found inability to differentiate cysts of different species of parasites.A cisticercose bovina é uma das zoonoses mais encontradas na inspeção post mortem dos bovinos abatidos no Brasil, transmitida ao homem pela ingestão de carne crua ou mal cozida contendo cistos viáveis. O objetivo do presente trabalho foi realizar análise de registros de cisticercose bovina nos matadouros frigoríficos do Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012. Os dados referentes às condenações de carcaça e órgãos foram obtidos a partir dos registros do órgão de serviço de inspeção federal (SIF) e estadual (SIE) do estado do ES. Foram abatidos um total de 1.340.751 bovinos no período estudado e uma prevalência média de 0,84%. Nos dados registrados no SIF a prevalência média foi de 0,87% e as regiões anatômicas acometidas foram coração, língua, cabeça e fígado, respectivamente. Nos dados do SIE, a prevalência foi de 0,83% e os órgãos mais acometidos foram coração, cabeça, fígado e língua, respectivamente. Em todos os anos o número total de cistos vivos foi maior do que o número de cistos calcificados. As perdas por cisticercose no período foram de R$ 9.092.834,97, para 1.518.256,8 Kg de carne condenada. Os casos de cisticercose aumentaram entre os anos de 2010, 2011 e 2012 (p<0,001), mostrando uma tendência crescente da enfermidade e houve diferença significativa entre as estações do ano (p=0,01), com a estação chuvosa apresentando um número maior de casos de cisticercose. Um questionário sobre diagnóstico para cisticercose foi oferecido aos executores de inspeção, em um dos matadouros no sul do estado, e constatou incapacidade de diferenciar cisticercose da hidatidose.Texthttp://repositorio.ufes.br/handle/10/7756porUniversidade Federal do Espírito SantoMestrado em Ciências VeterináriasPrograma de Pós-Graduação em Ciências VeterináriasUFESBRCentro de Ciências Agrárias e EngenhariasSlaughterCattleCysticercus bovisAbateBovinosCysticercus bovisBovino - DoençasCisticercoseMatadourosFrigorificosMedicina Veterinária619Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)instname:Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)instacron:UFESORIGINALtese_7420_FERNANDA MARIA DOS SANTOS20140319-135643.pdfapplication/pdf764670http://repositorio.ufes.br/bitstreams/e21a3943-07f9-40a7-820b-81ecb500b88e/download5dd3f009b2c4493807fc9cfb35be8cd4MD5110/77562024-06-24 08:37:37.143oai:repositorio.ufes.br:10/7756http://repositorio.ufes.brRepositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufes.br/oai/requestopendoar:21082024-07-11T14:26:52.058648Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes) - Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)false
dc.title.none.fl_str_mv Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
title Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
spellingShingle Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
Falçoni, Fernanda Maria dos Santos de Moraes
Slaughter
Cattle
Cysticercus bovis
Abate
Bovinos
Cysticercus bovis
Medicina Veterinária
Bovino - Doenças
Cisticercose
Matadouros
Frigorificos
619
title_short Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
title_full Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
title_fullStr Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
title_full_unstemmed Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
title_sort Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012: $b análise de registros de matadouros frigoríficos
author Falçoni, Fernanda Maria dos Santos de Moraes
author_facet Falçoni, Fernanda Maria dos Santos de Moraes
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Martins, Isabella Vilhena Freire
dc.contributor.author.fl_str_mv Falçoni, Fernanda Maria dos Santos de Moraes
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Barloni, Graziela
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Donateli, Dirlei Molinari
contributor_str_mv Martins, Isabella Vilhena Freire
Barloni, Graziela
Donateli, Dirlei Molinari
dc.subject.eng.fl_str_mv Slaughter
Cattle
topic Slaughter
Cattle
Cysticercus bovis
Abate
Bovinos
Cysticercus bovis
Medicina Veterinária
Bovino - Doenças
Cisticercose
Matadouros
Frigorificos
619
dc.subject.por.fl_str_mv Cysticercus bovis
Abate
Bovinos
Cysticercus bovis
dc.subject.cnpq.fl_str_mv Medicina Veterinária
dc.subject.br-rjbn.none.fl_str_mv Bovino - Doenças
Cisticercose
Matadouros
Frigorificos
dc.subject.udc.none.fl_str_mv 619
description Bovine cysticercosis is a zoonosis found in most post-mortem inspection of slaughtered cattle in Brazil, transmitted to humans by eating raw or undercooked meat containing viable cysts. The aim of this study was to conduct an analysis of records of bovine cysticercosis in slaughterhouses of the state of Espírito Santo in the period 2009-2012. The data relating to convictions carcass and organs were obtained from the Serviço de Inspeção Federal (SIF) and Estadual (SIE) of the state of ES. A total of 1,340,751 cattle during the study period and an average prevalence of 0.84% were slaughtered.The data recorded at the SIF mean prevalence was 0.87 % and the anatomical regions affected were heart, tongue, head and liver, respectively. The data from the SIE, the prevalence was 0.83 % and the most affected organs were the heart, head, liver and tongue, respectively. In every year overall survival of cysts was higher than the number of calcified cysts. Losses for cysticercosis in the period was R$ 9,092,834.97 to pay 1,518,256.8 kg meat. The cases of cysticercosis increased between the years 2010, 2011 and 2012 (p < 0.001 ), showing an increasing trend of the disease and a significant difference between the seasons (p = 0.01), with the rainy season featuring a number most cases of cysticercosis. In a specific study conducted in a slaughterhouse in the southern state, a questionnaire sent to the executors inspection found inability to differentiate cysts of different species of parasites.
publishDate 2014
dc.date.issued.fl_str_mv 2014-01-22
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2018-08-01T22:56:52Z
dc.date.available.fl_str_mv 2018-08-01
2018-08-01T22:56:52Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://repositorio.ufes.br/handle/10/7756
url http://repositorio.ufes.br/handle/10/7756
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv Text
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Espírito Santo
Mestrado em Ciências Veterinárias
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFES
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
dc.publisher.department.fl_str_mv Centro de Ciências Agrárias e Engenharias
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Espírito Santo
Mestrado em Ciências Veterinárias
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
instname:Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron:UFES
instname_str Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron_str UFES
institution UFES
reponame_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
collection Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
bitstream.url.fl_str_mv http://repositorio.ufes.br/bitstreams/e21a3943-07f9-40a7-820b-81ecb500b88e/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 5dd3f009b2c4493807fc9cfb35be8cd4
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes) - Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1813022591270518784

Registros relacionados