Memoria alimentaria y transformación ambiental en las comunidades mazahuas de México

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Figueroa Serrano, David
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: De la Luz Reyes, Sofía
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Antropolítica (Online)
Texto Completo: https://periodicos.uff.br/antropolitica/article/view/56124
Resumo: En este texto nos enfocamos a una forma de la memoria biocultural que se hace presente en las interacciones y experiencias de vida de los pueblos mazahuas con su entorno, nos referimos a la memoria colectiva sobre los saberes y sabores tradicionales vinculados a la alimentación, la cual puede ser definida como memoria alimentaria. Con ello, buscamos comprender cómo la población mazahua reconoce sus formas de vida histórica, sus experiencias que entrañan una inherencia con su entorno y los sabores implicados en la experiencia alimentaria. Los alimentos de origen lacustre tienden a desaparecer por los daños ecológicos, de las cuencas hidrológicas del Valle de Toluca, no obstante, la memoria alimentaria es un referente significativo de la ecoestética comunitaria y de las formas en que la tradición lacustre sigue estando presente.
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