Comportamento do consumidor de frutas, legumes e verduras orgânicas do município de Chapecó/SC

• Autor(a) principal: Hleboski, Cleicemara Paula Valcareghi
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/2763
• topic: Agricultura orgânica; Comportamento do consumidor; Qualidade de vida

O consumo de alimentos orgânicos vem crescendo de forma sustentável nos últimos anos. Este consumo é estimulado pela busca por uma melhor qualidade de vida. Com essa atitude as pessoas passaram a introduzir hábitos mais saudáveis em suas vidas, impulsionando o maior consumo e produção dos alimentos orgânicos. Apesar de crescente, há ainda muitos desafios para este mercado, como por exemplo, atrair e fidelizar novos consumidores, garantindo assim demanda para estimular o aumento da produção. Neste contexto, torna-se essencial o estudo do comportamento do consumidor, uma vez que a partir da analise da percepção dos consumidores em relação aos produtos orgânicos, assim como os fatores e as atitudes que orientam o processo de decisão de compra é possível elaborar estratégias que visem o desenvolvimento e fortalecimento desse novo nicho de mercado. Diante da atual relevância dos estudos que envolvem o mercado de produtos orgânicos, a presente pesquisa teve por objetivo diagnosticar e comparar as motivações e os principais fatores que influenciam o comportamento de compra dos consumidores e não consumidores de frutas, verduras e legumes orgânicos, na cidade de Chapecó. A pesquisa realizada foi de natureza qualitativa, classificada quanto aos seus fins como exploratória e descritiva, e quanto aos seus meios classifica-se como estudo de caso. A coleta de dados foi realizada a partir de aplicação de questionário sem viés probabilístico via plataforma Google Docs com 305 respostas coletadas e posteriormente realizou-se entrevista semiestruturada com cinco consumidores e cinco não consumidores de frutas, legumes e verduras orgânicas do município de Chapecó, e para sua análise, utilizou-se o método da análise de conteúdo. Conclusivamente foi possível perceber que em relação ao perfil como idade, renda familiar, escolaridade, sexo não há diferenças entre os dois grupos, assim como algumas dessas características não são determinantes na compra dos FLV (frutas, legumes e verduras) orgânicos. Ainda foi identificado que os dois grupos sabem o que é alimento orgânico, e que o selo de certificação é necessário para a diferenciação entre orgânico e convencional. As feiras livres e a compra direta do produtor são os canais mais utilizados pelos consumidores, ao contrário dos não consumidores que preferem os supermercados. O preço e a não regularidade de oferta são os principais inibidores do consumo. A família e amigos são os maiores influenciadores, assim como a saúde é o principal motivador do consumo. Os dois grupos concordam que o preço dos FLV orgânicos é superior aos convencionais e a divulgação dos mesmos ainda é considerada muito baixo. Dentre frutas, legumes e verduras os mais consumidos são verduras. Além desses os dois grupos relatam ter interesse em consumir outros produtos orgânicos, no entanto, relataram ter dificuldades de encontrar. A pesquisa demostrou também a necessidade de uma maior diversificação desses produtos, principalmente de frutas. Em relação aos fatores de influência ficou evidenciado que todos exercem algum tipo de influência no comportamento de compra dos consumidores e não consumidores de frutas, legumes e verduras orgânicas, entretanto alguns influenciam mais e outros menos.