Análise do mercado de frutas no município de São Paulo das Missões - RS

• Autor(a) principal: Oliveira, Lucas Felipe de
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/3453
• topic: Fruticuluta; Produção agrícola; Cadeia produtiva; Fruta; Análise de dados; São Paulo das Missões

É de conhecimento geral que as frutas são essenciais na alimentação humana, pois possuem propriedades nutricionais capazes de prevenir e ajudar no combate a doenças. Sendo assim, o estudo da conformação do mercado de frutas é fundamental para a identificação dos principais fatores que influenciam no funcionamento e na qualidade do setor. Tem-se como intuito geral deste trabalho a caracterização do comércio de frutas no município de São Paulo das Missões – RS. Para o desenvolvimento dessa pesquisa que teve enfoque qualitativo de alcance exploratório, aplicou-se um questionário semi-estruturado com questões abertas em 6 estabelecimentos que comercializam frutas no município e um vendedor autônomo de porta em porta. A interpretação dos dados coletados foi realizada através de análise descritiva. A partir da análise dos dados pode-se constatar que a origem das frutas comercializadas no município na sua maioria tem origem externa à região de estudo. A falta de locais adequados para armazenamento e de conhecimento da separação de frutas na cadeia do frio são característicos em 57 % dos locais entrevistados. As frutas mais consumidas são banana, maçã e mamão. Os principais problemas enfrentados no comércio de frutas segundo os comerciantes foram à demanda de mercado e a sazonalidade de produção local. Para o consumo de frutas segundo os gestores, os consumidores mais prezam por qualidade e preço. Esses fatores poderiam ser maximizados com a estimulação de formação de cadeias produtivas curtas, porém a região de estudo possui limitações, principalmente edafoclimáticas para a produção e abastecimento local durante o ano todo.