Avaliação nutricional de resíduos de casca de mandioca fermentados por Yarrowia lopolytica

• Autor(a) principal: Konopka, Danieli Natali
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/2720
• topic: Leveduras; Resíduos; Bioprocessos

O Brasil possui um grande potencial para a produção agrícola, e sua elevada geração de resíduos ou subprodutos agroindustriais, bem como a crescente demanda e pesquisa na área microbiana, que tem levado a utilização de leveduras como a Yarrowia lipolytica em processos de bioconversão para produção de diversos produtos de interesse industrial. A fermentação Submersa se apresenta como uma tecnologia capaz de propor caminhos alternativos para os resíduos gerados, diminuindo possíveis problemas ambientais de modo a agregar valor a essas matérias-primas que anteriormente eram considerados subprodutos ou rejeitos da indústria. O meio mineral utilizado é composto de 1% uréia (CH4N2O), 0,1% de fosfato de potássio monobásico (KH2PO4) e 0,05% de sulfato de magnésio. Fazendo uso de frascos erlenmeyer com capacidade de 250 mL, contendo 5% de resíduo como fonte de carbono (casca de mandioca) e 100 mL do meio de suplementação. Dividiu-se as formulações em 4 concentrações de glicose sendo elas 0%, 4%, 8% e 12%, os frascos contendo o resíduo e o meio mineral foram autoclavados, adicionados de 2 mL da suspensão de células contendo 2x106 UFC/mL equivalente a concentração de 0,115 em absorbância 500nm e incubados em agitação de aproximadamente 80 rpm, o processo de fermentação realizado incubadora Shaker de bancada modelo (S-222) em intervalo de tempo pré-determinado em 9 dias á 35 °C. O uso da casca de mandioca como fonte de carbono para fermentação com Yarrowia lipolytica no bioprocesso para produção de lipídios e proteínas tem se mostrado vantajoso, visto que eleva de 1,66% de lipídios presente na casca in natura para 29,73% na biomassa de QU123, 20,36% na QU31 ambas sem adição de glicose e 3,32% para QU69 em uma concentração de 8% de glicose, enquanto que para a proteína apresentou variação de 4,69% na casca, para 45,37% QU69, 40,55% para QU123 e 74,16% QU31 ambas sem adição de glicose, visto que para a proteína quanto maior a concentração de glicose menor será a produção de proteína, aumentando desta forma a biodisponibilidade destes compostos no meio, tornando-os uma ótima fonte para utilização como suplementação de ração animal.