Avaliação do potencial biotecnológico de leveduras industriais

• Autor(a) principal: Nascimento, Valkirea Matos
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/4596
• topic: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS; Parâmetros cinéticos; Fermentação; Repressão catabólica; Fructofuranosidase; Kinetic parameters; Fermentation; Catabolic repression

Sacharomyces cerevisiae CAT-1 destaca-se como a linhagem com maior capacidade fermentativa comprovada até o momento. Contudo S. cerevisiae FT858 foi recentemente apresentada como uma potencial fermentadora alcoólica. Assim, o objetivo deste estudo foi estudar a fisiologia de S. cerevisiae FT858 em termos do de substratos, formação de metabólitos extracelulares, crescimento celular e atividade de invertase em diferentes fontes de carbono a fim de compará-la com S. cerevisiae CAT-1. S. cerevisiae FT858 apresentou parâmetros cinéticos de crescimento muito próximos aos obtidos com S. cerevisiae CAT-1 em condições de cultivo semelhantes (aerobiose, temperatura, agitação, substrato e concentração). Porém houve um aumento de 10% no rendimento de sacarose em etanol obtido com S. cerevisiae FT858 quando comparado com S. cerevisiae CAT-1 a 37°C. A concentração dos substratos interferiu diretamente na produção de invertase tanto para S. cerevisiae FT858 quanto para S. cerevisiae CAT-1. A expressão enzimática sofreu forte regulação por meio da concentração de glicose no meio de cultura. Contudo apenas S. cerevisiae CAT-1 apresentou comportamento constitutivo para a enzima invertase. Num segundo estudo um total de 14 linhagens de leveduras, incluindo S. cerevisiae CAT-1, também foram avaliadas em termos de parâmetros cinéticos e comparadas. De maneira geral leveduras do gênero Kluyveromyces apresentaram maior potencial respiratório enquanto leveduras do gênero Saccharomyces maior capacidade fermentativa. Entre outros resultados, destaca-se que Kluyveromyces marxianus NRRLy 2415 foi a maior produtora de biomassa (23,17±0,000 C-X), enquanto a S. cerevisiae BG-1 foi a menor produtora (3,05±0,000 C-X).