Cadeia de suprimentos da carne bovina: análise da adoção e aplicabilidade do Blockchain pelos consumidores brasileiros

• Autor(a) principal: Dal Paz, Hemanuele
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/5615
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Blockchain; Logística empresarial; Carne de bovino; Business logistics; Beef

O avanço tecnológico potencializa a aprimoração em sistemas de rastreabilidade, além disso, a adoção destes sistemas é crucial para o gerenciamento da cadeia de suprimentos, sendo fundamental para que as empresas busquem novos métodos para a garantia da qualidade e segurança de seus produtos. Se tornando cada vez mais crítica em produtos alimentícios, o blockchain uma tecnologia nova, vem despertando o interesse de profissionais das áreas de gestão de operações e gerenciamento da cadeia de suprimentos como uma tecnologia imutável, transparente e auditável como meio para solucionar problemas de negócios e cadeias de suprimentos tradicionais. O tema apresenta ênfase na cadeia de carne bovina, uma vez que a mesma tem um papel importante na mesa dos brasileiros, sendo eles de diferentes classes econômicas e regionais. Nesse cenário, este trabalho exploratório trouxe o foco para a problemática das cadeias de suprimentos de alimentos e tem como objetivo explorar a compreensão da tecnologia Blockchain, na cadeia da carne, como uma solução mais translúcida. A cadeia de suprimentos da carne bovina é de suma importância para o Brasil, tendo em vista que é um produto de alto destaque econômico. Baseado em uma metodologia mista, um questionário foi aplicado para capturar o conhecimento e a compreensão dos consumidores sobre o tema, buscando compreender oportunidades e desafios da aplicação do sistema Blockchain no Brasil. A partir da análise dos resultados foi possível observar que os consumidores desconfiam dos sistemas de rastreabilidade existentes e das certificações, e consumidores com salários maiores pagariam mais por saber a procedência da carne que consomem, sinalização positiva para a implementação do sistema Blockchain no Brasil. Os resultados deste estudo são valiosos para a comunidade acadêmica, a população brasileira e as indústrias, auxiliando-as a compreender melhor o potencial de um sistema de rastreabilidade Blockchain no contexto da cadeia de suprimentos da carne bovina, visto que o tema ainda novo no Brasil e suas características de confiabilidade e transparência.