Desempenho ambiental e econômico da produção de carne bovina no Centro-Oeste Brasileiro

• Autor(a) principal: Florindo, Thiago José
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/1514
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ECONOMIA::ECONOMIAS AGRARIA E DOS RECURSOS NATURAIS::ECONOMIA AGRARIA; Análise do ciclo de vida; Carne de bovino; Sustentabilidade; Rentabilidade; Life cycle analysis; Beef; Sustainability; Profitability

O Brasil é o segundo maior produtor de carne bovina no mundo, com uma produção de 10,2 milhões de toneladas equivalentes em carcaça em 2014. Os sistemas de produção da pecuária de corte brasileira são conduzidos principalmente em pastejo dos animais a campo, com pastagens naturais ou cultivadas. No entanto, a nível mundial, a cadeia de produção da pecuária de corte é tida como um dos principais contribuintes para emissões de gases de efeito estufa (GEE), potenciais para aquecimento global. Neste sentido, critica-se ainda que o aumento do consumo de carne bovina produzida no Brasil implicaria em desmatamento e conversão de novas áreas da região Amazônica em pastagens para suprir a demanda. A fim de estimar-se as emissões de GEE da cadeia de produção da carne bovina, a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) têm sido amplamente utilizada, contudo, poucos estudos foram realizados no Brasil, principalmente na Região Centro-Oeste. Além disto, muitos estudos relatados foram realizados a partir de dados de fazendas experimentais ou simulação de propriedades rurais, os quais podem não refletir a realidade da atividade, uma vez que fatores regionais podem influenciar diretamente os resultados. Devido às dimensões continentais do Brasil, a pecuária de corte possui uma ampla diversidade de sistemas de produção, permitindo melhor adaptação às condições climáticas de cada região. Desta forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho ambiental e econômico de quatro sistemas de produção da pecuária de corte utilizados em uma fazenda na Região Centro-Oeste brasileira, utilizando a ACV, Custeio do Ciclo de Vida ambiental (CCV) e ferramentas de análise de investimentos. A principal fonte de emissão de GEE dos sistemas foi a fermentação entérica dos animais, respondendo por mais de 95% do total das emissões em todos os sistemas. As emissões de GEE dos sistemas de produção variaram de 15,5 a 28,3 kg de CO2 eq por quilo de peso vivo animal. O custo de uso da terra foi um dos principais custos de produção dos sistemas de produção, devido a baixa carga animal por hectare da fazenda, inferior a 400 kg de peso vivo animal por hectare. O valor presente líquido (VPL) dos sistemas de produção variou de R$ 1,26 a R$ 1,72 por quilo de peso vivo. O sistema de produção IV, com menor peso ao abate e com uma alimentação mais intensiva no período seco do ano (maio a agosto) obteve os melhores resultados em relação aos critérios ambientais e econômicos. Comparado ao sistema de produção base (SP I), permitiu reduzir as emissões em 45% e aumentar a rentabilidade financeira em aproximadamente 27%. Desta forma, utilizar estratégias de alimentação mais intensivas em períodos seco, onde as pastagens apresentam baixa qualidade nutricional, podem proporcionar redução nas emissões de GEE e maior lucratividade ao produtor rural. A implantação dessas estratégias permitiria aumentar a produção de carne bovina, sem a necessidade de conversão de novas áreas em pastagens para produção além de possibilitar um incremento de renda ao produtor. Por fim, novos estudos são necessários em diferentes regiões climáticas brasileiras, de forma que permita uma clara compressão das emissões e estratégias para mitigação.