Efeito da ingestão de extrato de Pereskia aculeata Miller (Cactaceae) associado à linhagens de Bactérias Ácido Láticas, sobre as desordens metabólicas de ratos wistar causadas por superalimentação

• Autor(a) principal: Bessa, Martha Eunice de
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFJF
• Texto Completo: https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/12220
• topic: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS; Probióticos; Prebióticos; Biotransformação; Obesidade; PANC; Probiotic; Prebiotic; Biotransformation; Obesity; PANC

O acúmulo anormal ou excessivo de tecido gorduroso aumenta o risco de distúrbios metabólicos, como diabetes melito tipo 2, hipercolesterolemia, hipertensão, resistência à insulina, entre outros. Intervenções dietéticas e a manutenção de um microbioma intestinal saudável podem contribuir para reduzir a adiposidade corporal excessiva. Este trabalho investigou o extrato aquoso(EAP) obtido das folhas de Pereskia aculeataMiller, planta alimentícea não convencional (PANC). O objetivo foi avaliar se a fração rica em carboidratos, presente em EAP, tem potencial como prebiótico e se sua utilização, associada ou não a probióticos,pode promover a redução de desordens metabólicas decorrentes do processo obesogênico. Para isso a viabilidade de Bactérias ÁcidoLáticas (BAL) foi avaliada, empregando EAP como substrato. A segurança e a eficácia das linhagens bacterianas foram testadas para prosseguir os testes in vivo, em um modelo de obesidade de redução de ninhada de ratos Wistar. A viabilidade da bactéria Lactobacillus diolivorans1-Z em 24h de cultivo foi de 10 ± 0,04 log unidades formadoras de colônia/mL (UFC/mL) e da Weissella paramesenteroidesWpK-4 de 12,2 ± 0,02 log UFC/mL. No teste de antagonismo as BAL inibiram patógenos associados a toxinfecções alimentares, os microrganismos mostraram-se sensíveis à ampicilina, cloranfenicol e a levofloxacina. A atividade antioxidante de EAP e dos produtos gerados pela fermentação das BAL foi mensurada pelos ensaios de redução do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH), fosfomolibdênio edo óxido nítrico. Análises espectrais no infravermelho médio, Fourier transform mid-infrared spectroscopy(FTIR-MIR) permitiu a elucidação da composição química de EAP, e dos produtos de metabolismo bacteriano gerados, assim como avaliação da digestibilidade de EAP submetido à simulação dinâmica do trato digestório. A atividade antioxidante de EAP foi potencializada pela fermentação das BAL. O carboidrato obtido não sofreu a digestão de enzimas presentes no trato digestório in vitro.EAP e as linhagens bacterianas selecionadas pela otimização da atividade antioxidante reduziram in vivoo peso dos animais e a gordura visceral, o que refletiu positivamentente sobre os níveis séricos de glicemia, fração de colesterol Low Density Lipoproteins Cholesterol(LDL-c), High Density Lipoproteins Cholesterol(HDL-c), e sobre os triglicerídeos; além de melhorar o perfil de intolerância à glicose, reduzir as transaminases hepáticas e evitar lesões relacionadas à doença hepática gordurosa não alcoólica: Nonalcoholic Fatty Liver Disease–NAFLD,observadas no grupo controle do modelo de indução de obesidade estudado. A intervenção na dieta com EAP e a sua combinação com linhagens específicas de BAL, apresentando atividade antioxidante que contribui para redução do sobrepeso, e dos distúrbios metabólicos correlacionados.