Estudos de complexos metálicos contendo a quercetina como ligante

• Autor(a) principal: Silva, Emerson Dias
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFJF
• Texto Completo: https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/14270
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA; Flavonoide; Quercetina; Complexos metálicos; Flavonoid; Quercetin; Metal complexes

Compostos polifenólicos são muito abundantes na natureza, sendo encontrados em frutas e vegetais, chá verde e preto, azeites, vinhos e chocolate. Dentro dessa classe de compostos se destacam os flavonóides, substâncias que são constituídas por unidades C 6 -C 3 -C 6 nos quais C 6 é um anel aromático. Na literatura, encontram-se diversos trabalhos que demonstram que esses compostos apresentam propriedades antioxidantes e citoprotetoras. Entre aqueles flavonoides com atividade antioxidante podemos destacar a quercetina. Este composto é o principal flavonoide presente na dieta humana, e além disso pode se coordenar a íons metálicos, aumentando a sua propriedade antioxidante. Com o objetivo de contribuir para um melhor entendimento da coordenação de quercetina a metais, foram preparados compostos a partir de reações de quercetina com Fe(II), Cu(II) e Zn(II), nas proporções estequiométricas de 1:1 e 1:2 (metal-ligante). Os compostos foram caracterizados por espectroscopia eletrônica na região do ultravioleta-visível, espectroscopia vibracional na região do infravermelho, espectrometria de ressonância magnética nuclear de hidrogênio (RMN de 1 H), além da medida de condutividade da solução, análise térmica e voltametria cíclica. Os resultados indicam que quatro complexos foram formados, contudo nenhum deles na estequiometria desejada. Em um dos casos, o Cu(II) favoreceu a reação de oxidação da quercetina. Dados de voltametria cíclica indicaram uma significativa modificação nos potenciais de oxidação dos compostos com a coordenação.