Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cardoso,Adriana Dias
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: Viana,Anselmo Eloy Silveira, Matsumoto,Sylvana Naomi, Bomfim Neto,Hermes, Khouri,Camila Rodrigues, Melo,Thiago Lima
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Ciência e Agrotecnologia (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600024
Resumo: Com o objetivo de avaliar propriedades físicas e sensoriais de clones de batata-doce em Vitória da Conquista - BA foi realizado este experimento, composto por 16 clones oriundos de Janaúba- G, Viçosa - MG, Bom Jardim de Minas - MG, Gurupi - TO, Santo Antônio da Platina - PR, Holambra II - SP, Vitória da Conquista - BA e Condeúba - BA. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, com 16 tratamentos e 3 repetições. Avaliaram-se as características sensoriais: aparência, umidade, doçura, coloração da polpa, dificuldade de deglutição das raízes tuberosas e as características físicas: tempo de cozimento e peso específico. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade, entretanto, as características sensoriais foram obtidas apenas em valores de porcentagem. O clone 25 apresentou as melhores características sensoriais e o clone 7 apresentou melhor tempo de cozimento.
id UFLA-2_1a2b2b6a1ffc271c4340155b8c925f0d
oai_identifier_str oai:scielo:S1413-70542007000600024
network_acronym_str UFLA-2
network_name_str Ciência e Agrotecnologia (Online)
repository_id_str
spelling Características físicas e sensoriais de clones de batata-doceIpomoea batatas (L.) Lam.análise sensorialcozimentoCom o objetivo de avaliar propriedades físicas e sensoriais de clones de batata-doce em Vitória da Conquista - BA foi realizado este experimento, composto por 16 clones oriundos de Janaúba- G, Viçosa - MG, Bom Jardim de Minas - MG, Gurupi - TO, Santo Antônio da Platina - PR, Holambra II - SP, Vitória da Conquista - BA e Condeúba - BA. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, com 16 tratamentos e 3 repetições. Avaliaram-se as características sensoriais: aparência, umidade, doçura, coloração da polpa, dificuldade de deglutição das raízes tuberosas e as características físicas: tempo de cozimento e peso específico. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade, entretanto, as características sensoriais foram obtidas apenas em valores de porcentagem. O clone 25 apresentou as melhores características sensoriais e o clone 7 apresentou melhor tempo de cozimento.Editora da UFLA2007-12-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600024Ciência e Agrotecnologia v.31 n.6 2007reponame:Ciência e Agrotecnologia (Online)instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLA10.1590/S1413-70542007000600024info:eu-repo/semantics/openAccessCardoso,Adriana DiasViana,Anselmo Eloy SilveiraMatsumoto,Sylvana NaomiBomfim Neto,HermesKhouri,Camila RodriguesMelo,Thiago Limapor2008-01-03T00:00:00Zoai:scielo:S1413-70542007000600024Revistahttp://www.scielo.br/cagroPUBhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||renpaiva@dbi.ufla.br|| editora@editora.ufla.br1981-18291413-7054opendoar:2022-11-22T16:30:13.922151Ciência e Agrotecnologia (Online) - Universidade Federal de Lavras (UFLA)true
dc.title.none.fl_str_mv Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
title Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
spellingShingle Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
Cardoso,Adriana Dias
Ipomoea batatas (L.) Lam.
análise sensorial
cozimento
title_short Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
title_full Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
title_fullStr Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
title_full_unstemmed Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
title_sort Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce
author Cardoso,Adriana Dias
author_facet Cardoso,Adriana Dias
Viana,Anselmo Eloy Silveira
Matsumoto,Sylvana Naomi
Bomfim Neto,Hermes
Khouri,Camila Rodrigues
Melo,Thiago Lima
author_role author
author2 Viana,Anselmo Eloy Silveira
Matsumoto,Sylvana Naomi
Bomfim Neto,Hermes
Khouri,Camila Rodrigues
Melo,Thiago Lima
author2_role author
author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Cardoso,Adriana Dias
Viana,Anselmo Eloy Silveira
Matsumoto,Sylvana Naomi
Bomfim Neto,Hermes
Khouri,Camila Rodrigues
Melo,Thiago Lima
dc.subject.por.fl_str_mv Ipomoea batatas (L.) Lam.
análise sensorial
cozimento
topic Ipomoea batatas (L.) Lam.
análise sensorial
cozimento
description Com o objetivo de avaliar propriedades físicas e sensoriais de clones de batata-doce em Vitória da Conquista - BA foi realizado este experimento, composto por 16 clones oriundos de Janaúba- G, Viçosa - MG, Bom Jardim de Minas - MG, Gurupi - TO, Santo Antônio da Platina - PR, Holambra II - SP, Vitória da Conquista - BA e Condeúba - BA. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, com 16 tratamentos e 3 repetições. Avaliaram-se as características sensoriais: aparência, umidade, doçura, coloração da polpa, dificuldade de deglutição das raízes tuberosas e as características físicas: tempo de cozimento e peso específico. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade, entretanto, as características sensoriais foram obtidas apenas em valores de porcentagem. O clone 25 apresentou as melhores características sensoriais e o clone 7 apresentou melhor tempo de cozimento.
publishDate 2007
dc.date.none.fl_str_mv 2007-12-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600024
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600024
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S1413-70542007000600024
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Editora da UFLA
publisher.none.fl_str_mv Editora da UFLA
dc.source.none.fl_str_mv Ciência e Agrotecnologia v.31 n.6 2007
reponame:Ciência e Agrotecnologia (Online)
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Ciência e Agrotecnologia (Online)
collection Ciência e Agrotecnologia (Online)
repository.name.fl_str_mv Ciência e Agrotecnologia (Online) - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv ||renpaiva@dbi.ufla.br|| editora@editora.ufla.br
_version_ 1799874964447297536

Registros relacionados