Predição da área superficial e volume de ovos de galinhas poedeiras

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Éberson
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4663
Resumo: Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, área de concentração em Engenharia Agrícola, para a obtenção do título de Doutor.
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spelling Predição da área superficial e volume de ovos de galinhas poedeirasModelo matemáticoÁrea superficialVolumeOvoMathematical modelsSurface areaVolumeEggCNPQ_NÃO_INFORMADOTese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, área de concentração em Engenharia Agrícola, para a obtenção do título de Doutor.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Engenharia AgrícolaO ovo tem sido objeto de estudo na indústria avícola com os cálculos de transferência de calor e massa e na biologia, avaliando a capacidade de eclosão e fertilidade. Na área de medicina, vem-se extraindo o colágeno da casca do ovo para o uso em tratamentos cirúrgicos e como fonte de cálcio para o tratamento de fraturas. Em razão de sua importância em vários segmentos, objetivou-se, com essa pesquisa, testar diversos materiais (água, óleo e semente de painço) na determinação do volume de ovos, por meio do método de imersão, predizer a área superficial (As) e volume (V) de ovos de galinhas de postura, por meio de equações empíricas ajustadas e da literatura. Para a determinação da As e V, fez-se necessário coletar cinco repetições do volume por imersão, dimensões do eixo maior, eixo menor e a circunferência longitudinal de cada ovo de postura, para o ambiente não interferir na qualidade do mesmo. De acordo com os resultados obtidos no presente trabalho, os materiais testados para a determinação do V, não apresentaram diferença significativa (p>0,05). Entretanto, verificou-se se que o uso da semente de painço apresenta vantagens na determinação do volume por imersão, devido à facilidade de manuseio em laboratório. No geral, os modelos para estimativa da As e V de ovos, propostos neste trabalho e oriundos da literatura, apresentaram valores médios próximos aos obtidos pela equação usada como referência (polinomial de 6o grau com 12 pontos) e aos valores obtidos experimentalmente, respectivamente.The egg has been object of studies in the poultry industry through the determination of heat and mass transfer and in the biology assessing the hatching and fertility ability. In the medical field, it has been extracting collagen from eggs hell membranes for use in surgical treatments, and also as source of calcium for treating fractures. Due to its importance, this research was performed aiming to test several materials (water, oil and millet seeds) in the determination of eggs volume, using immersion method, and to predict the surface area (As) and volume (V) of eggs from laying hens, using adjusted empirical equations, and from the literature. Five samples were collected of volume using immersion, measurements of the major and minor axis, and the longitudinal circumference of each egg hatched, in order to minimize environmental interference on eggs quality. According to results, there was no statistically significant difference among the materials tested for determining the volume (p>0.05). Overall, the proposed and derived from literature models to predict As and V of eggs presented mean values close to that obtained by the reference equation (6o degree polynomial with 12 points) and the experimentally values, respectively.UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASDEG - Programa de Pós-graduaçãoUFLABRASILCampos, Alessandro TorresSouza, Sérgio Martins deYanagi Junior, TadayukiSouza, Cecília de FátimaOliveira, Daniela Duarte deSilva, Éberson2014-11-26T11:26:56Z2014-11-26T11:26:56Z20142014-07-25info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfSILVA, E. Predição da área superficial e volume de ovos de galinhas poedeiras. 2014. 61 p. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014.http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4663info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLA2014-12-01T17:46:31Zoai:localhost:1/4663Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufla.br/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2014-12-01T17:46:31Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)false
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