Hábitos de consumo e preferência pelo tipo de bebida do café (Coffea arábica L.) entre jovens estudantes na cidade de Machado/MG

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Prado, Agda Silva
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Paiva, Elisângela Furtado, Pereira, Rosemary Gualberto, Sette, Ricardo Souza, Silva, Jack Robson, Paiva, Leandro Carlos, Barbosa, Cleber Ávila
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://www.coffeescience.ufla.br/index.php/Coffeescience/article/view/144
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/13804
Resumo: Objetivou-se, neste trabalho, identificar quais são os hábitos de consumo e a preferência entre diferentes tipos de bebidas de café (estritamente mole, mole, dura, riada e rio), entre jovens estudantes na cidade de Machado/MG. A pesquisa foi conclusiva descritiva, de natureza quantitativa, para analisar os hábitos da população entrevistada através de aplicação de questionários. Para identificar qual a preferência, entre os cinco tipos de bebida fornecidas, cada uma foi codificada e servida, e o entrevistado escolhia a que mais preferia, assinalando no questionário. O método das entrevistas foi pessoal. O tipo de amostragem foi não probabilística por quota e os questionários individuais foram tabulados e analisados pelo software SPSS. Concluiu-se que a maioria dos jovens tomam café, mas os sucos e refrigerantes são consumidos com maior frequência. As bebidas de café escolhidas entre os jovens foram aquelas que possuíam melhores atributos sensoriais, mole e estritamente mole.
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