Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cardoso, Danilo Barbosa
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11824
Resumo: The production and trading of coffee grains depend on quality evaluation, which is conducted by means of mandatory tests and analyses, of which results must guarantee the identity, origin and minimum quality demanded. However, currently, these evaluations are done by people, with the results being susceptible to subjectivity. In this context, the availability of quick, simple, trustworthy, economic and of easy standardization tests and analyses to the producers, contributing for the improvement of the productive processes, is of paramount importance for the sustainability of coffee agribusiness. The analysis of images has been highlighted as a non-destructive, quick, objective and extremely efficient technique for analyzing the quality of not only seeds, but also grains. Among the techniques evaluated in this work, ultra-weak light decay detection (DL) has presented high potential for evaluating the quality of grains from other cultures, with the advantage of consisting of a non-destructive method. Another technique associated to computer programs that use image analysis is the SAS equipment (Seeds Analysis System), specifically developed for the visual analysis of seeds, grains and plantlets. After obtaining the samples made available by Cooxupé, sensorial analysis were conducted according to SCAA and IN 8 protocol, evaluation using the SAS, evaluation of DL behavior and chemical analyses. Posteriorly, the data were analyzed to identify the possible relation between the collected information and the quality of the beverage. Despite the new equipment used in this work having showed good use for evaluating other quality parameters of the lots of raw grain, these parameters have no direct relation to the final quality of the beverages.
id UFLA_807312dd0889229811a9a24422e58043
oai_identifier_str oai:localhost:1/11824
network_acronym_str UFLA
network_name_str Repositório Institucional da UFLA
repository_id_str
spelling Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de caféStudies for the provision of methodologies for evaluating the quality of coffee grainCafé – Qualidade – AvaliaçãoAvaliação sensorialAnálise de imagemCoffee – Quality – EvaluationSensory evaluationImage analysisCoffea arabicaEngenharia AgrícolaThe production and trading of coffee grains depend on quality evaluation, which is conducted by means of mandatory tests and analyses, of which results must guarantee the identity, origin and minimum quality demanded. However, currently, these evaluations are done by people, with the results being susceptible to subjectivity. In this context, the availability of quick, simple, trustworthy, economic and of easy standardization tests and analyses to the producers, contributing for the improvement of the productive processes, is of paramount importance for the sustainability of coffee agribusiness. The analysis of images has been highlighted as a non-destructive, quick, objective and extremely efficient technique for analyzing the quality of not only seeds, but also grains. Among the techniques evaluated in this work, ultra-weak light decay detection (DL) has presented high potential for evaluating the quality of grains from other cultures, with the advantage of consisting of a non-destructive method. Another technique associated to computer programs that use image analysis is the SAS equipment (Seeds Analysis System), specifically developed for the visual analysis of seeds, grains and plantlets. After obtaining the samples made available by Cooxupé, sensorial analysis were conducted according to SCAA and IN 8 protocol, evaluation using the SAS, evaluation of DL behavior and chemical analyses. Posteriorly, the data were analyzed to identify the possible relation between the collected information and the quality of the beverage. Despite the new equipment used in this work having showed good use for evaluating other quality parameters of the lots of raw grain, these parameters have no direct relation to the final quality of the beverages.A produção e a comercialização de grãos de café dependem da avaliação da qualidade, a qual é realizada, por meio de testes e análises obrigatórias, cujos resultados devem garantir a identidade, origem e a qualidade mínima exigida. Mas, atualmente, essas avaliações são feitas por pessoas podendo ter subjetividade nos resultados. Neste contexto, a disponibilização aos produtores de análises e testes rápidos, simples, confiáveis, econômicos e de fácil padronização, contribuindo para o aperfeiçoamento dos processos produtivos, é de fundamental importância para a sustentabilidade do agronegócio café. A análise de imagens tem se destacado como uma técnica não destrutiva, rápida, objetiva e, extremamente, eficiente para a investigação da qualidade não só de sementes, mas, também de grãos. Dentre as técnicas avaliadas neste trabalho, a detecção do decaimento da luz ultrafraca (DL) tem se mostrado com um alto potencial de utilização, para avaliar qualidade de grãos de outras culturas, com a vantagem de ser um método não destrutivo. Outra técnica associada a programas computacionais que utiliza a análise de imagens é o equipamento SAS (Sistema de Análise de Sementes), desenvolvido, especificamente, para análise visual das sementes, grãos e plântulas. Após a obtenção das amostras disponibilizadas pela Cooxupé, foram feitas as análises sensoriais, de acordo com o protocolo da SCAA e da IN 8, avaliação no SAS, avaliação do comportamento da DL e análises químicas. Posteriormente os dados foram analisados para identificar a possível relação entre as informações coletadas e a qualidade de bebida. Apesar dos novos equipamentos utilizados neste trabalho terem mostrado uma boa utilização, para avaliação de outros parâmetros de qualidade dos lotes de grão cru, esses parâmetros não têm uma relação direta com a qualidade final da sua bebida.Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Engenharia AgrícolaUFLAbrasilDepartamento de EngenhariaRosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco daGallep, Cristiano de MelloClemente, Aline da Consolação SampaioMalta, Marcelo RibeiroClemente, Aline da Consolação SampaioCardoso, Danilo Barbosa2016-09-27T11:22:35Z2016-09-27T11:22:35Z2016-09-262016-04-20info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfCARDOSO, D. B. Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café. 2016. 91 p. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016.http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11824porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLA2023-05-02T13:38:37Zoai:localhost:1/11824Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufla.br/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2023-05-02T13:38:37Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)false
dc.title.none.fl_str_mv Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
Studies for the provision of methodologies for evaluating the quality of coffee grain
title Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
spellingShingle Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
Cardoso, Danilo Barbosa
Café – Qualidade – Avaliação
Avaliação sensorial
Análise de imagem
Coffee – Quality – Evaluation
Sensory evaluation
Image analysis
Coffea arabica
Engenharia Agrícola
title_short Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
title_full Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
title_fullStr Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
title_full_unstemmed Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
title_sort Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café
author Cardoso, Danilo Barbosa
author_facet Cardoso, Danilo Barbosa
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da
Gallep, Cristiano de Mello
Clemente, Aline da Consolação Sampaio
Malta, Marcelo Ribeiro
Clemente, Aline da Consolação Sampaio
dc.contributor.author.fl_str_mv Cardoso, Danilo Barbosa
dc.subject.por.fl_str_mv Café – Qualidade – Avaliação
Avaliação sensorial
Análise de imagem
Coffee – Quality – Evaluation
Sensory evaluation
Image analysis
Coffea arabica
Engenharia Agrícola
topic Café – Qualidade – Avaliação
Avaliação sensorial
Análise de imagem
Coffee – Quality – Evaluation
Sensory evaluation
Image analysis
Coffea arabica
Engenharia Agrícola
description The production and trading of coffee grains depend on quality evaluation, which is conducted by means of mandatory tests and analyses, of which results must guarantee the identity, origin and minimum quality demanded. However, currently, these evaluations are done by people, with the results being susceptible to subjectivity. In this context, the availability of quick, simple, trustworthy, economic and of easy standardization tests and analyses to the producers, contributing for the improvement of the productive processes, is of paramount importance for the sustainability of coffee agribusiness. The analysis of images has been highlighted as a non-destructive, quick, objective and extremely efficient technique for analyzing the quality of not only seeds, but also grains. Among the techniques evaluated in this work, ultra-weak light decay detection (DL) has presented high potential for evaluating the quality of grains from other cultures, with the advantage of consisting of a non-destructive method. Another technique associated to computer programs that use image analysis is the SAS equipment (Seeds Analysis System), specifically developed for the visual analysis of seeds, grains and plantlets. After obtaining the samples made available by Cooxupé, sensorial analysis were conducted according to SCAA and IN 8 protocol, evaluation using the SAS, evaluation of DL behavior and chemical analyses. Posteriorly, the data were analyzed to identify the possible relation between the collected information and the quality of the beverage. Despite the new equipment used in this work having showed good use for evaluating other quality parameters of the lots of raw grain, these parameters have no direct relation to the final quality of the beverages.
publishDate 2016
dc.date.none.fl_str_mv 2016-09-27T11:22:35Z
2016-09-27T11:22:35Z
2016-09-26
2016-04-20
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv CARDOSO, D. B. Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café. 2016. 91 p. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016.
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11824
identifier_str_mv CARDOSO, D. B. Estudos para a disponibilização de metodologias de avaliação da qualidade de grãos de café. 2016. 91 p. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016.
url http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11824
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola
UFLA
brasil
Departamento de Engenharia
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola
UFLA
brasil
Departamento de Engenharia
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFLA
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Repositório Institucional da UFLA
collection Repositório Institucional da UFLA
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv nivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.br
_version_ 1807835130596687872