Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Carvalho, Raquel Vieira de
Data de Publicação: 2000
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/9674
Resumo: Tese/dissertação gerada através da digitalização de material impresso em papel. O resumo e o abstract estão disponíveis apenas no arquivo do trabalho.
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