Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Von Pinho, Renzo Garcia
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: Carvalho, Graciela Silva, Rodrigues, Victor do Nascimento, Pereira, Joelma
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000600029
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5819
Resumo: Baby corn is the name given to the young corn-cob when the ear has not been fertilized yet. Several sweet, popcorn and high yield cultivars selected from regular maize have been chosen for baby corn production. There is few information about baby corn production and performance in Brazil, its nutritional values, as well as its processing and storage techniques. The objective of this work was to determine physical and chemical parameters of baby corn. An experiment was established in the research area of the Agricultural Department of Federal University of Lavras (UFLA), at Lavras, MG, Brazil. To determine physical and chemical characteres of baby corn a sample was obtained of each cultivar. Three baby corn harvesting were performed at 3-days interval with the first occurring 3 days from style-stigma emission (65 days after sowing). The aproximate chemical composition, the contents of sugar, vitamin C, fenolics compound and indicators of the quality were determined. The physical and chemical characteres of baby corn were similar to those reported in the literature for normal corn.
id UFLA_edbf2c95aa4b3732fde0b36be906cfe5
oai_identifier_str oai:localhost:1/5819
network_acronym_str UFLA
network_name_str Repositório Institucional da UFLA
repository_id_str
spelling Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilhoPhysics and chemistry characteristics of corn cultivars to babycorn productionZea maysCultivaresMinimilhoComposição físicaComposição químicaCultivarsBaby cornPhysical compositionChemical compositionBaby corn is the name given to the young corn-cob when the ear has not been fertilized yet. Several sweet, popcorn and high yield cultivars selected from regular maize have been chosen for baby corn production. There is few information about baby corn production and performance in Brazil, its nutritional values, as well as its processing and storage techniques. The objective of this work was to determine physical and chemical parameters of baby corn. An experiment was established in the research area of the Agricultural Department of Federal University of Lavras (UFLA), at Lavras, MG, Brazil. To determine physical and chemical characteres of baby corn a sample was obtained of each cultivar. Three baby corn harvesting were performed at 3-days interval with the first occurring 3 days from style-stigma emission (65 days after sowing). The aproximate chemical composition, the contents of sugar, vitamin C, fenolics compound and indicators of the quality were determined. The physical and chemical characteres of baby corn were similar to those reported in the literature for normal corn.Minimilho, também conhecido como "baby corn", é o nome dado à espiga jovem, em desenvolvimento, não fertilizada de uma planta de milho. Várias cultivares de milhos especiais, como doce, pipoca, e cultivares prolíficas de milho comum têm sido utilizadas para a produção do minimilho. Há escassez de informações no Brasil com referência ao manejo de produção do minimilho, bem como sobre o desempenho das cultivares, principalmente sobre tecnologia para processamento agroindustrial e constituição química do minimilho. Objetivou-se com este trabalho determinar características físicas e químicas de cultivares visando à produção de minimilho. O experimento foi instalado em 10/02/2001 na área experimental do Departamento de Agricultura no campus da UFLA, em Lavras, MG. Para a determinação das características, foi retirada uma amostra das espigas de cada cultivar avaliada. Realizaram-se três colheitas, a intervalos de três dias, sendo a primeira três dias após a emissão dos estilos-estigma. Foram determinados composição química, teores de açúcares, vitamina C, compostos fenólicos e indicadores de qualidade. Os valores de umidade, de carboidratos, de proteína, de açúcares e de vitaminas das cultivares analisadas apresentaram-se similares aos comumente relatados na literatura. Os valores obtidos para cada característica variam em função da cultivar considerada.Editora da Universidade Federal de Lavras2003-12-012015-04-30T13:32:56Z2015-04-30T13:32:56Z2015-04-30info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000600029VON PINHO, R. G. et al. Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 6, p. 1419-1425, nov./dez. 2003.http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5819Ciência e Agrotecnologia v.27 n.6 2003reponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLAVon Pinho, Renzo GarciaCarvalho, Graciela SilvaRodrigues, Victor do NascimentoPereira, Joelmaporinfo:eu-repo/semantics/openAccess2016-03-29T17:35:06Zoai:localhost:1/5819Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufla.br/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2016-03-29T17:35:06Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)false
dc.title.none.fl_str_mv Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
Physics and chemistry characteristics of corn cultivars to babycorn production
title Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
spellingShingle Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
Von Pinho, Renzo Garcia
Zea mays
Cultivares
Minimilho
Composição física
Composição química
Cultivars
Baby corn
Physical composition
Chemical composition
title_short Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
title_full Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
title_fullStr Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
title_full_unstemmed Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
title_sort Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho
author Von Pinho, Renzo Garcia
author_facet Von Pinho, Renzo Garcia
Carvalho, Graciela Silva
Rodrigues, Victor do Nascimento
Pereira, Joelma
author_role author
author2 Carvalho, Graciela Silva
Rodrigues, Victor do Nascimento
Pereira, Joelma
author2_role author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Von Pinho, Renzo Garcia
Carvalho, Graciela Silva
Rodrigues, Victor do Nascimento
Pereira, Joelma
dc.subject.por.fl_str_mv Zea mays
Cultivares
Minimilho
Composição física
Composição química
Cultivars
Baby corn
Physical composition
Chemical composition
topic Zea mays
Cultivares
Minimilho
Composição física
Composição química
Cultivars
Baby corn
Physical composition
Chemical composition
description Baby corn is the name given to the young corn-cob when the ear has not been fertilized yet. Several sweet, popcorn and high yield cultivars selected from regular maize have been chosen for baby corn production. There is few information about baby corn production and performance in Brazil, its nutritional values, as well as its processing and storage techniques. The objective of this work was to determine physical and chemical parameters of baby corn. An experiment was established in the research area of the Agricultural Department of Federal University of Lavras (UFLA), at Lavras, MG, Brazil. To determine physical and chemical characteres of baby corn a sample was obtained of each cultivar. Three baby corn harvesting were performed at 3-days interval with the first occurring 3 days from style-stigma emission (65 days after sowing). The aproximate chemical composition, the contents of sugar, vitamin C, fenolics compound and indicators of the quality were determined. The physical and chemical characteres of baby corn were similar to those reported in the literature for normal corn.
publishDate 2003
dc.date.none.fl_str_mv 2003-12-01
2015-04-30T13:32:56Z
2015-04-30T13:32:56Z
2015-04-30
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000600029
VON PINHO, R. G. et al. Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 6, p. 1419-1425, nov./dez. 2003.
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5819
url http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000600029
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5819
identifier_str_mv VON PINHO, R. G. et al. Características físicas e químicas de cultivares de milho para produção de minimilho. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 6, p. 1419-1425, nov./dez. 2003.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Editora da Universidade Federal de Lavras
publisher.none.fl_str_mv Editora da Universidade Federal de Lavras
dc.source.none.fl_str_mv Ciência e Agrotecnologia v.27 n.6 2003
reponame:Repositório Institucional da UFLA
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Repositório Institucional da UFLA
collection Repositório Institucional da UFLA
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv nivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.br
_version_ 1784550218501455872

Registros relacionados