Caracterização e quantificação de contaminantes em aguardentes de cana

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Zacaroni, Lidiany Mendonça
Data de Publicação: 2016
Outros Autores: Cardoso, Maria das Graças, Saczk, Adelir Aparecida, Santiago, Wilder D., Anjos, Jeancarlo Pereira dos, Masson, José, Duarte, Felipe C., Nelson, David Lee
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11206
Resumo: The objective of the present study was the evaluation of the presence of organic and inorganic contaminants in samples of aged cachaça from the South of the state of Minas Gerais. Furfural, methanol and copper were determined by colorimetric reactions, while the analyses of ethyl carbamate and acrolein were performed by GC/MS and HPLC, respectively. High levels of furfural and copper were obtained. All samples showed concentrations below the established by legislation for the ethyl carbamate, and for acrolein, only one sample showed higher levels. Methanol was not detected in the samples.
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