Suplementos alimentares: avaliação multielementar e influência do consumo por praticantes de atividade física

• Autor(a) principal: Paula Maria Borges de Salles
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/BUBD-AW6PL9
• topic: K0-aani; Biomonitor; Análise por ativação neutrônica; Suplementos alimentares; Cabelo; Suplementos dietéticos; Engenharia nuclear; Análise por ativação nuclear; Cabelo

O objetivo deste estudo foi verificar, por meio do biomonitor cabelo, se há influência dos suplementos alimentares consumidos por indivíduos praticantes de exercícios físicos, em suas concentrações multielementares. A determinação multielementar dos suplementos e dos biomonitores foi realizada por análise por ativação neutrônica, método k0, aplicando a metodologia de amostras grandes. Para as análises, foi utilizado o reator TRIGA MARK I IPR-R1 localizado no CDTN/CNEN, Belo Horizonte. As concentrações obtidas em onze marcas de suplementos alimentares foram comparadas com os valores apresentados nos rótulos dos produtos analisados. As concentrações também foram comparadas com aquelas máximas previstas pelas legislações brasileiras vigentes e a valores recomendados por órgãos internacionais de saúde e segurança alimentar. Verificou-se que a maior parte dos suplementos não possui informações a respeito dos macro e micronutrientes que os constitui, em suas embalagens. As informações, quando presentes, em sua maioria diferem daquelas obtidas experimentalmente. Quanto à análise dos biomonitores, amostras de cabelos de três grupos distintos foram coletados: o grupo comparativo constituído por indivíduos sedentários, que não praticavam atividade física e não ingeriam suplementos; o grupo que praticava atividade física e não consumia suplementos; e o grupo que praticava atividade física e fazia uso de suplementos alimentares. Dentre os três grupos, o Zn foi o elemento comum a todas as amostras de biomonitores analisadas neste estudo. Os elementos Au, Br, Na e Zn foram detectados em todas as amostras do grupo comparativo; Au, Br, Cr e Zn nas amostras do grupo praticante de atividade física que não consumia suplementos; enquanto que Cr, Na e Zn foram detectados em todas as amostras de indivíduos que realizavam exercícios e faziam uso de suplementos. Ao se aplicar a análise de variância baseando-se nas concentrações elementares nos biomonitores, verificou-se, nesta amostragem, que os grupos que praticam atividade física eram similares independentemente de consumirem ou não de suplementos alimentares; entretanto, eram diferentes do grupo comparativo.