Eficácia do consumo de arroz fortificado com ferro no tratamento de crianças com anemia carencial

• Autor(a) principal: Milene Cristine Pessoa
• Data de Publicação: 2009
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/GCPA-7RCNZR
• topic: Oryza sativa; Alimentos Fortificados; Lactente; Anemia Ferropriva; Ferro; Oryza sativa; Estudos Retrospectivos; Alimentos Fortificados; Humanos; Anemia Ferropriva/dietoterapia; Fatores Socioeconômicos; Sulfato Ferroso; Enfermagem; Lactente; Anemia Ferropriva/epidemiologia

A anemia constitui na atualidade o principal problema carencial em escala de saúde pública do mundo. A fortificação universal de alimentos tem sido utilizada como uma estratégia eficaz para reduzir deficiência de ferro em populações. O objetivo deste estudo foi avaliar a eficácia de uma intervenção experimental no controle da anemia ferropriva entre crianças, utilizando a fortificação de arroz em doses terapêuticas. O estudo foi desenvolvido de outubrode 2007 a fevereiro de 2008 em dois municípios da região metropolitana de Belo Horizonte -MG. Crianças com níveis de hemoglobina entre 8,0 e 11,0 g/dl e idade entre seis e 24 meses foram alocadas aleatoriamente em dois grupos. Aquelas pertencentes ao grupo Ultra Rice (UR), receberam arroz enriquecido com pirofosfato de ferro e as pertencentes ao grupo suplemento medicamentoso (SM) receberam solução de sulfato ferroso para ser oferecida a criança três vezes por semana (duas gotas/kg de peso). O grupo UR recebeu ainda solução placebo e o grupo SM recebeu arroz convencional. Níveis de hemoglobina (Hb), ferritina sérica (FS) e proteína C-reativa (PCR) das crianças foram aferidos no início do estudo e cinco meses após a intervenção. Das 195 crianças elegíveis, 174 completaram o estudo. Após cinco meses de intervenção os valores médios de Hb foram 10,6 ± 1,0 g/dl (UR) e 10,7 ± 0,8 g/dl (SM) (p<0,05) e FS foram 13,9 ± 5,4 g/l (UR) (p<0,05) e 12,1 ± 7,0 g/l (SM) (p<0,05). O incremento médio de Hb e FS foi maior no grupo UR (p<0,01). A redução da prevalência deanemia no grupo UR ao final do estudo foi de 39,4% e no grupo SM foi de 14,3% (p<0,01). Pela análise multivariada observou-se menor risco de permanecer anêmico no grupo UR (RR=0,73; IC 95% 0,61 - 0,88), em crianças com estatura normal para a idade (RR=0,79; IC95% 0,67 - 0,93), com o aumento dos níveis de FS (RR=0,98; IC95% 0,96 - 0,99) e da idade (RR=0,97; IC95% 0,96 - 0,99). Verifica-se que a fortificação de alimentos com ferro pode ser uma estratégia eficaz para prevenir e controlar a anemia ferropriva e que há potencialpara incorporação em programas que estimulem o consumo por populações de risco com características semelhantes à população estudada.