Determinação de Al, Cu, Fe, Pb e Zn em amostras de alcachofra e catuaba por espectrometria de absorção atômica

• Autor(a) principal: Deyse de Brito Marthe
• Data de Publicação: 2011
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/SFSA-8LJNV2
• topic: Catuaba; Espectrometria de absorção atômica; Metais; Alcachofra; Química analítica; Metais; Produtos naturais; Plantas medicinais; Espectroscopia de absorção atômica

Plantas medicinais são empregadas como meio de cura, prevenção e tratamento de doenças por parte da população mundial. Para garantir a segurança, a eficácia e o controle de qualidade destes fitoterápicos, é necessário não somente conhecer os seus efeitos sobre a saúde humana, mas também, é importante analisar a composição mineral destes produtos. A presença de metais nas plantas pode ser justificada por diversos fatores, como atividades antrópicas, tipo de espécie vegetal e condições geoclimáticas, que dependem da concentração destes no solo. No entanto, o acúmulo de íons metálicos nestes organismos possivelmente apresentará um caráter de toxicidade à saúde humana. Neste trabalho, foram analisados folhas, extratos, cápsulas, comprimidos e bebidas originados a partir da alcachofra (Cynara scolymus L.) e da catuaba (Trichilia catigua). A determinação de alumínio, chumbo, cobre, ferro e zinco nestas amostras foi realizada por espectrometria de absorção atômica com chama e com forno de grafite, utilizando digestão em forno de micro-ondas com cavidade, análise direta e disponibilidade empregando uma solução simulada do suco gástrico como diferentes estratégias de pré-tratamento da amostra. Para a digestão das folhas de alcachofra por radiação micro-ondas foram avaliados o efeito de algumas variáveis, como mistura ácida, tempo e temperatura, através de um planejamento fatorial completo 23, com ponto central. O método de digestão otimizado e a análise direta de amostras líquidas, para alcachofra e catuaba, foram aplicadas nas amostras e alguns destes resultados obtidos comparados com a disponibilidade dos elementos no trato digestivo. Os teores totais dos analitos, obtidos após o procedimento de digestão das amostras em forno de micro-ondas com cavidade foram utilizados como valores de referência para avaliar a eficiência dos demais procedimentos propostos. A exatidão do método de digestão por radiação por micro-ondas foi avaliada ao aplicar o procedimento na folha de tomate (NIST SRM 1573 a), sendo que os resultados obtidos foram concordantes com os valores certificados a 95% de confiança. A concentração total dos elementos variou consideravelmente nas diferentes marcas, porém para cobre e zinco nas amostras de catuaba em pó, foram encontrados valores similares. Alumínio e ferro foram os elementos presentes em maiores concentrações em grande parte das amostras. Porém, após avaliação da disponibilidade, é possível levantar a hipótese de que estes dois elementos estariam pouco disponíveis nas amostras investigadas. Dentre os metais investigados nas amostras de alcachofra e catuaba, os teores encontrados estão dentro dos limites permitidos para o consumo.