Ocorrência, tipagem molecular e capacidade de colonização de amostras de Salmonella enterica em peixes nativos

• Autor(a) principal: Raquel Ribeiro Dias Santos
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/SMOC-A7LHUD
• topic: Salmonella; Peixes nativos; Diversidade genética; Peixe; Alimentos Contaminação; Salmonela; Reação em cadeia de polimerase

As bactérias do gênero Salmonella são um dos principais patógenos transmitidos por alimentos causando grandes impactos econômicos e de saúde pública. A capacidade de colonização e disseminação de Salmonella spp. em peixes tropicais é pouco compreendida. O objetivo desse estudo foi prospectar a ocorrência e fontes de infecção de S. enterica em criações de peixes nativos no Brasil, bem como realizar a sorotipagem convencional e a molecular pela técnica de MLST e desenvolver protocolos de infecção experimental para determinação da capacidade de colonização, persistência e tempo de eliminação das amostras de Salmonella enterica em peixes. Para tanto, 569 amostras de carcaças, ração e matérias primas para ração, água dos tanques, suabes de brânquias e suabes de TGI de tambaqui, matrinxã, piau, pintado amazônico, curimba e caranha foram coletadas nos Estados de Tocantins, Mato Grosso e São Paulo. As amostras foram isoladas em Ágar HK e identificadas por PCR. A sorotipagem foi realizada pelo método convencional e por MLST. 39 isolados de S. enterica foram obtidos, sendo um da subespécie arizonae e 38 da enterica. Esses últimos foram classificados como sorotipos Brandenburg (n=4), Hadar (n=20), Heidelberg (n=7), Panama (n=3), Saintpaul (n=3) e uma amostra de S. enterica subsp enterica (O:4, 5:b:-).No MLST, 21 novos tipos genéticos (ST) (Sequence types) foram caracterizados, sendo 3 novos STs do sorotipo Brandeburg, 5 do Hadar,7 do Heidelberg, 1 do Panama, 3 do Saintpaul,1 ST da amostra não sorotipificável e 1 ST para Salmonella arizonae. Cinco STs conhecidos foram caracterizados ST24, ST50, ST 112, ST33 e ST 614. A ampla diversidade de sorotipos e STs dos isolados de S. enterica subsp enterica de peixes nativos no Brasil sugerem múltiplas fontes de infecção e ausência de amostras hospedeiro-específicas. Na infecção experimental em pintado amazônico, piau e tambaqui, foi possível detectar a bactéria em fezes após inoculação oral em todas as espécies, dessa forma conclui-se que a Salmonella enterica é capaz de colonizar o trato gastrointestinal das espécies citadas acima.