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Jose Newton Coelho MenesesBetania Goncalves FigueiredoRaimundo Barroso Cordeiro JuniorNaudiney de Castro Goncalves2019-08-13T10:30:06Z2019-08-13T10:30:06Z2011-09-19http://hdl.handle.net/1843/VGRO-8NEG37Este trabalho tem o intuito de contribuir com algumas reflexões e questionamentos acerca do reconhecimento, como patrimônio imaterial, dos saberes e fazeres na produção da rapadura, no contexto dos engenhos de cana-de-açúcar remanescentes na região do Cariri cearense, especificamente no município de Barbalha, localizado a 575 quilômetros de Fortaleza, destacando o ofício do mestre de rapadura e suas técnicas tradicionais. O presente estudo aborda a permanência do ofício dos mestres de rapadura nos engenhos da região durante o funcionamento, por quase trinta anos, da Usina Manuel Costa Filho, inaugurada em Barbalha no ano de 1976, trazendo a discussão sobre as políticas públicas desenvolvidas no último quartel do século XX e suas contribuições para a continuidade de um saber que é reproduzido no ambiente dos engenhos do Cariri desde a primeira metade do século XVIIIThis work aims to contribute some thoughts and questions about the recognition as intangible heritage, the knowledge and practices in the production of rapadura in the context of the remaining sugar cane mills from the Cariri Region(distant 575 km from Fortaleza, Ceará), detaching the work of the rapadura masters and their traditional techniques. This study addresses the permanence of the masters of the craft in the sugar mills of the region during the operation, for almost thirty years, of Usina Manoel Costa Filho, inaugurated in Barbalha in 1976, bringing the discussion of public policies developed in the last quarter of the twentieth century and their contributions to the continuity of knowledge which is reproduced in the environment of the mills from the Cariri since the first half of the eighteenth centuryUniversidade Federal de Minas GeraisUFMGEngenhosRapaduraPolíticas públicasHistóriaInterpretação do patrimônio natural e culturalCariri (CE) HistóriaCariri cearensePatrimônio imaterialEngenhos de rapaduraO fogo não está morto: engenhos de rapadura do Cariri cearense como uma referência cultural na perspectiva das políticas públicas do último quartel do século XXinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFMGinstname:Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)instacron:UFMGORIGINAL_disserta__o_de_mestrado___naudiney_.pdfapplication/pdf6026774https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/VGRO-8NEG37/1/_disserta__o_de_mestrado___naudiney_.pdfb7cf6601f792fe68e3decf7e90a8571aMD51TEXT_disserta__o_de_mestrado___naudiney_.pdf.txt_disserta__o_de_mestrado___naudiney_.pdf.txtExtracted texttext/plain184302https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/VGRO-8NEG37/2/_disserta__o_de_mestrado___naudiney_.pdf.txt2582bb7af3334d8962e5da70ca05c4eeMD521843/VGRO-8NEG372019-11-14 22:38:02.614oai:repositorio.ufmg.br:1843/VGRO-8NEG37Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufmg.br/oaiopendoar:2019-11-15T01:38:02Repositório Institucional da UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)false
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