Qualidade interna e externa de ovos de poedeiras

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bianca Vieira Costa
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-BCCHJC
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a correlação entre as medidas de qualidade interna e externa do ovo e a idade das galinhas. Foram utilizados 300 ovos de poedeiras Lohmann LSL® com: 33, 53 e 73 semanas de idade. De cada idade foram utilizados um total de 100 ovos e cada ovo foi considerado uma repetição. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso. Foram coletados ovos do dia, e imediatamente levados para o laboratório onde foram realizadas as avaliações de qualidade. As avaliações foram as seguintes: peso do ovo, peso específico, resistência da casca, espessura da casca, e unidades Haugh. Foram observados efeitos da idade da galinha sobre todos os parâmetros avaliados. As galinhas com 33 e 53 semanas de idade produziram ovos com peso, peso específico e espessura de casca semelhantes (p>0,05). Entretanto, as aves com 73 semanas de idade produziram ovos mais pesados, com menor peso específico e espessura de casca do que aquelas com 33 e 53 semanas de idade. Com o aumento da idade da galinha a resistência da casca e as unidades Haugh diminuíram significativamente (p0,05). A correlação foi significativa (p0,05) para resistência da casca vs. espessura da casca, resistência da casca vs. peso específico, resistência da casca vs. peso do ovo, resistência da casca vs. unidades Haugh, espessura da casca vs. peso específico, peso específico vs. peso do ovo, e peso do ovo vs. unidades Haugh. Conclui-se que os ovos de poedeiras mais velhas tem qualidade inferior aos ovos de poedeiras novas, e existe uma correlação moderada entre resistência da casca vs. espessura da casca, resistência da casca vs. peso específico e espessura da casca vs. peso específico.
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