CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE ACEROLA E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS: UMA REVISÃO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RAPHAEL NEVES PEREIRA
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMS
Texto Completo: https://repositorio.ufms.br/handle/123456789/6149
Resumo: The acerola tree (Malpighia emarginata DC) is a fruit tree from the Caribbean Islands, Central America and North of South America, belonging to the Malpighiaceae family. Obtaining pulp through fruit processing is an agro-industrial activity.
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