Extração e análise do óleo de moringa oleifera Lam. proveniente de quatro estados do Nordeste Brasileiro

• Autor(a) principal: Chaves, Josyelem Tiburtino Leite
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/27483
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA; Moringaceae; Semente de moringa – Planta oleaginosa; Semiárido brasileiro – Semente oleaginosa

Os óleos vegetais nos últimos anos vêm popularizando-se devido as diversas características e usos dos mesmos. Os lipídios são os principais componentes da dieta do ser humano pela alta produção de energia. Essa classe de compostos químicos forma os óleos provenientes de sementes oleaginosas. Várias plantas possuem sementes oleaginosas, entra elas, a Moringa oleifera Lam. que possui alto teor de óleo e múltiplos usos deste. Objetivou-se neste capítulo fazer uma revisão de literatura sobre o óleo vegetal de Moringa oleifera, os métodos de extração e as características a serem determinadas no óleo e nas sementes. O termo semente é utilizado ao se falar de óvulo maduro, material de reserva alimentar e o tegumento. As sementes se classificam quanto à sua composição química, para aquelas que possuem os lipídeos como principal substância de reserva dá se o nome de sementes oleaginosas. Essas sementes possuem óleo vegetal, produtos constituídos de uma mistura de triglicerídeos e que podem ser utilizados na indústria. A Moringa oleifera (Moringaceae), planta oleaginosa, possui uma variedade imensa de usos e esse fato tem atraído muitos pesquisadores, pode frutificar em seu primeiro ano nas condições ideais de manejo e possui de 17 a 40 % de óleo. A extração deste óleo vegetal pode ocorrer por prensagem ou extração com solvente. O conhecimento das características do óleo é de extrema importância A análise do óleo é de extrema importância para se conhecer as características do óleo. A composição química/centesimal determina características como a umidade, cinzas e proteínas. A composição química do óleo determina de quais ácidos graxos o óleo vegetal é formado, Estado de conservação do óleo, potencialidade de saponificação, sua densidade e outros. A composição do óleo pode variar devido às condições climáticas e agronômicas, qualidade da matéria-prima e método de extração.