Influência da covid-19 na percepção e no comportamento do consumidor de serviços de alimentação em João Pessoa - PB

• Autor(a) principal: Santos, Luana Clementino
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/28060
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS; Covid-19; Restrição; Serviços de alimentação; Consumidor; Delivery

A situação pandêmica acarretada pelo Coronavírus (Covid-19) impactou fortemente os serviços de alimentação, bem como os consumidores e a forma como eles avaliam e percebem os serviços alimentícios. Sendo assim, o estudo teve por objetivo avaliar a influência da Covid-19 nos critérios de seleção e na percepção dos consumidores sobre os serviços de alimentação ofertados na cidade de João Pessoa – PB. Para esse fim, foi aplicado um questionário online aos consumidores que residem na cidade, obtendo-se 99 respostas válidas. Os dados evidenciaram o aumento do uso de delivery na pandemia, bem como a resposta positiva dos consumidores à reabertura de estabelecimentos alimentícios. No serviço de delivery, mais de 75% dos consumidores utilizam fatores como preço e taxa de entrega como critério para realizar um pedido. Já no consumo presencial, quase 70% dos entrevistados selecionam de acordo com a higiene e com o cumprimento das normas de segurança contra Covid-19. O número de consumidores que se sentem confiantes em ambos os serviços é semelhante, cerca de 40%. Os estabelecimentos estão realizando as medidas de segurança frequentemente, mas, o delivery encontra maiores dificuldades de implementar as orientações para se tornar um serviço ainda mais seguro. Os resultados apontam que os serviços de alimentação investiram mais nos ambientes físicos do que em delivery, uma vez que o consumidor é mais cauteloso ao selecionar um restaurante para consumo presencial.