O papel do nutricionista na segurança alimentar e nutricional em escolas de período integral: uma revisão da literatura

• Autor(a) principal: Gomes, Rafaela Caroline da Silva.
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/965
• topic: CNPQ:: CIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃO; Segurança alimentar; Segurança nutricional; Escolas -Nutrição

Esse trabalho teve como objetivo relatar o papel do nutricionista na segurança alimentar e nutricional em escolas de período integral, de acordo com referências da literatura que abordem esse papel. Foi realizado um levantamento bibliográfico nas seguintes bases de dados eletrônicos e sites de busca de acesso livre e gratuito: Google Acadêmico; nos Periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Scientific Eletronic Library Online (SciELO), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciência da Saúde (LILACS-BIREME), National Library of Medicine (MEDLINE), Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) e Revista Segurança Alimentar e Nutricional (UNICAMP), como também, em livros, trabalhos de conclusão de curso, teses, dissertações e materiais do ministério da saúde e educação referentes ao intervalo de anos de 2004 a 2015 . A seleção dos descritores foi realizada mediante consulta ao site Descritores em Ciências da Saúde (http://decs.bvs.br) em língua portuguesa e inglesa e foram utilizados os seguintes: Segurança Alimentar e Nutricional (Food Security), Serviços de Saúde para Estudantes (Student Health Services), Brasil (Brazil) Nutriconista (Nutricionist), Alimentação Escolar (School Feeding), Ciências da Nutrição (Nutritional Sciences). As escolas de período integral vêm tornando-se uma realidade na vida de grande parcela das crianças brasileiras. A demanda por esse serviço tende a aumentar com a participação cada vez mais ativa da mulher no mercado de trabalho. A alimentação saudável representa um papel importante no decorrer da vida dos indivíduos, destacando-se a fase da idade escolar, na qual a criança faz novas descobertas a cada dia, incluindo a alimentação. Sendo assim, o nutricionista é o profissional competente acerca da alimentação e nutrição incluindo as ações referentes a SAN em escolas, sendo ele o responsável por atuar no desenvolvimento de projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, promovendo, inclusive, a consciência ecológica e ambiental e, ainda, articular-se com a direção e com a coordenação pedagógica da escola, visando o planejamento de atividades lúdicas com o conteúdo de alimentação e nutrição, de forma a contribuir para a prática da alimentação saudável e segura.