Transição energética em cervejarias
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| Data de Publicação: | 2020 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB |
| Texto Completo: | https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/18211 |
Resumo: | The brewing market is one of the most important economic sectors in Brazil, being the third largest in the world, after China and the United States. The adaptation of this sector to environmentally sustainable practices stimulates its competitiveness, also resulting in environmental benefits. This work is organized in three scientific studies. The first study carries out an environmental analysis of the malt transportation step to beer industries, considering a large brewery and a small one, both installed in the Brazilian Northeast. The high environmental impacts were mainly due to road transportation by trucks. The second study addresses the generation of thermal energy for industrial use, demonstrating the technological feasibility of replacing traditional energy sources (natural gas, for example) with solar thermal energy. The third study focuses on the generation of electricity for use in breweries, and compares the current Brazilian electricity mix supplied by the electric grid with photovoltaic generation. All studies developed the Life Cycle Assessment (LCA) methodology using SimaPro software, EcoInvent database and IPCC 2013 GWP100y environmental impact assessment method, which expresses the environmental impact in terms of kg CO2-eq. The results obtained herein, added to results of future research covering several industrial sectors, have the potential to decrease the negative effects of human activities. With these results, actions can be formulated to mitigate the intensification of the greenhouse effect, as the sum of avoided emissions is high. Through these changes in different sectors, it will be possible in the near future to establish a low carbon economy |
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Transição energética em cervejariasCervejaAvaliação de ciclo de vidaEnergias renováveisEnergia solar térmicaEnergia solar fotovoltaicaBeerLife cycle assessmentRenewable energySolar thermal energySolar photovoltaic energyCNPQ::ENGENHARIASThe brewing market is one of the most important economic sectors in Brazil, being the third largest in the world, after China and the United States. The adaptation of this sector to environmentally sustainable practices stimulates its competitiveness, also resulting in environmental benefits. This work is organized in three scientific studies. The first study carries out an environmental analysis of the malt transportation step to beer industries, considering a large brewery and a small one, both installed in the Brazilian Northeast. The high environmental impacts were mainly due to road transportation by trucks. The second study addresses the generation of thermal energy for industrial use, demonstrating the technological feasibility of replacing traditional energy sources (natural gas, for example) with solar thermal energy. The third study focuses on the generation of electricity for use in breweries, and compares the current Brazilian electricity mix supplied by the electric grid with photovoltaic generation. All studies developed the Life Cycle Assessment (LCA) methodology using SimaPro software, EcoInvent database and IPCC 2013 GWP100y environmental impact assessment method, which expresses the environmental impact in terms of kg CO2-eq. The results obtained herein, added to results of future research covering several industrial sectors, have the potential to decrease the negative effects of human activities. With these results, actions can be formulated to mitigate the intensification of the greenhouse effect, as the sum of avoided emissions is high. Through these changes in different sectors, it will be possible in the near future to establish a low carbon economyCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESO mercado cervejeiro é um dos mais relevantes setores econômicos do Brasil, alcançando o patamar de terceiro maior do mundo, atrás apenas de China e Estados Unidos. A adequação desse setor às práticas ambientalmente sustentáveis estimula sua competitividade, resultando também em benefícios ambientais. Esta dissertação está organizada em três artigos científicos. O primeiro artigo faz uma análise ambiental da etapa de transporte do malte para as indústrias, considerando uma cervejaria de grande porte e uma de pequeno porte, ambas instaladas no Nordeste. Verificou-se um alto impacto ambiental devido às grandes distâncias percorridas. O segundo artigo trata da geração de energia térmica para uso industrial cervejeiro, demonstrando a viabilidade tecnológica para substituição de fontes energéticas tradicionais (gás natural, por exemplo) por energia solar térmica. O terceiro artigo trata da geração de energia elétrica para uso em cervejarias. Aqui se compara a matriz energética atual com a geração fotovoltaica. Todos os artigos quantificaram a pegada de carbono por meio da aplicação da metodologia da Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), utilizando o software SimaPro, base de dados EcoInvent e método de avaliação de impacto ambiental IPCC 2013 GWP100a, que expressa o impacto ambiental em kg CO2-eq. Os resultados obtidos neste trabalho, somados aos resultados de futuras pesquisas abrangendo diversos setores industriais, poderão diminuir os efeitos negativos das atividades humanas. Com esses resultados, ações podem ser formuladas afim de mitigar a intensificação do efeito estufa, uma vez que o somatório das emissões evitadas poderá ser elevado. Por meio destas mudanças em diferentes setores, será possível, em um futuro próximo, estabelecer uma economia de baixo carbonoUniversidade Federal da ParaíbaBrasilEngenharia de Energias RenováveisPrograma de Pós-Graduação em Energias RenováveisUFPBCarvalho, Monicahttp://lattes.cnpq.br/7491245049317833Diniz, Daniel de Paula2020-10-19T19:39:57Z2020-04-132020-10-19T19:39:57Z2020-02-20info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttps://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/18211porhttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPBinstname:Universidade Federal da Paraíba (UFPB)instacron:UFPB2021-09-17T23:02:47Zoai:repositorio.ufpb.br:123456789/18211Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://repositorio.ufpb.br/PUBhttp://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/oai/requestdiretoria@ufpb.br|| diretoria@ufpb.bropendoar:2021-09-17T23:02:47Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB - Universidade Federal da Paraíba (UFPB)false |
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