Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Neves, Rafaela de Oliveira das
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/9826
Resumo: Os estudos envolvendo a obesidade têm-se intensificado nos últimos anos, em função da crescente prevalência de obesidade no mundo, e do aumento das taxas de transtornos psicológicos e físicos. A dependência alimentar tornou-se um foco de interesse para pesquisadores que tentam explicar certos processos e/ou comportamentos que podem contribuir para o desenvolvimento da obesidade. Com isso, desenvolvemos um questionário com perguntas sobre hábitos alimentares, crenças sobre nutrição, dietas e alimentos considerados bons ou nocivos à saúde. Os resultados sugerem que existe uma forte crença, em que seriam os carboidratos os vilões do ganho de peso e obesidade. A maioria das pessoas na amostra (57%) mostrou algum grau de vicio em comida e indivíduos que relataram ter vicio em comida tinham maior grau de obesidade. Concluindo que o ganho de peso e maior preferência por carboidratos e alimentos doces, podem estar ligados ao maior vicio em comer, e quanto mais a dieta for rica em alimentos ultra processados, maiores as chances de ganho de peso com o passar da idade, sendo sua redução um fator importante no controle da obesidade.
id UFPL_14469ebeee1df68557ea66c395889150
oai_identifier_str oai:guaiaca.ufpel.edu.br:prefix/9826
network_acronym_str UFPL
network_name_str Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
repository_id_str
spelling 2023-07-26T00:44:18Z2023-07-252023-07-26T00:44:18Z2022-10-25NEVES, Rafaela de Oliveira das. Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade. Orientador: Carlos Castilho de Barros. 2022. 56f. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2022.http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/9826Os estudos envolvendo a obesidade têm-se intensificado nos últimos anos, em função da crescente prevalência de obesidade no mundo, e do aumento das taxas de transtornos psicológicos e físicos. A dependência alimentar tornou-se um foco de interesse para pesquisadores que tentam explicar certos processos e/ou comportamentos que podem contribuir para o desenvolvimento da obesidade. Com isso, desenvolvemos um questionário com perguntas sobre hábitos alimentares, crenças sobre nutrição, dietas e alimentos considerados bons ou nocivos à saúde. Os resultados sugerem que existe uma forte crença, em que seriam os carboidratos os vilões do ganho de peso e obesidade. A maioria das pessoas na amostra (57%) mostrou algum grau de vicio em comida e indivíduos que relataram ter vicio em comida tinham maior grau de obesidade. Concluindo que o ganho de peso e maior preferência por carboidratos e alimentos doces, podem estar ligados ao maior vicio em comer, e quanto mais a dieta for rica em alimentos ultra processados, maiores as chances de ganho de peso com o passar da idade, sendo sua redução um fator importante no controle da obesidade.Studies involving obesity have intensified in recent years due to the increasing prevalence of obesity in the world, and the increase in the rates of psychological and physical disorders. Food addiction has become a focus of interest for researchers trying to explain certain processes and/or behaviors that may contribute to the development of obesity. With this, we developed a questionnaire with questions about eating habits, beliefs about nutrition, diets and foods considered good or harmful to health. The results suggest that there is a strong belief that carbohydrates are the villains of weight gain and obesity. The majority of people in the sample (57%) showed some degree of food addiction and individuals who reported having food addiction had a higher degree of obesity. Concluding that weight gain and greater preference for carbohydrates and sweet foods may be linked to greater addiction to eating, and the more the diet is rich in ultra-processed foods, the greater the chances of weight gain with age, being its reduction an important factor in the control of obesity.Sem bolsaporUniversidade Federal de PelotasPrograma de Pós-Graduação em Nutrição e AlimentosUFPelBrasilCC BY-NC-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessCIENCIAS DA SAUDENUTRICAOIngestão de alimentosTranstorno da Compulsão AlimentarSobrepesoEatingBinge Eating DisorderOverweightAssociação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidadeAssociation of palatable foods with food addiction and obesityinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisBarros, Carlos Castilho deNeves, Rafaela de Oliveira dasreponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELORIGINALDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdfDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdfapplication/pdf1380473http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/1/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf24d7d893ab02ca2a7835ead1368f6060MD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81960http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/2/license.txta963c7f783e32dba7010280c7b5ea154MD52open accessTEXTDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txtDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txtExtracted texttext/plain76619http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/3/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txtebcd56eec531a1297c07154dad3066f0MD53open accessTHUMBNAILDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpgDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1229http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/4/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpg1cdca2ab06bcfff6b85ad5fea3aafc8bMD54open accessTEXTDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txtDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txtExtracted texttext/plain76619http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/3/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txtebcd56eec531a1297c07154dad3066f0MD53open accessTHUMBNAILDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpgDissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1229http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/4/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpg1cdca2ab06bcfff6b85ad5fea3aafc8bMD54open accessprefix/98262023-07-26 03:03:25.276open accessoai:guaiaca.ufpel.edu.br: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Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufpel.edu.br/oai/requestrippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.bropendoar:2023-07-26T06:03:25Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv Association of palatable foods with food addiction and obesity
title Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
spellingShingle Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
Neves, Rafaela de Oliveira das
CIENCIAS DA SAUDE
Ingestão de alimentos
Transtorno da Compulsão Alimentar
Sobrepeso
Eating
Binge Eating Disorder
Overweight
NUTRICAO
title_short Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
title_full Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
title_fullStr Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
title_full_unstemmed Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
title_sort Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade
author Neves, Rafaela de Oliveira das
author_facet Neves, Rafaela de Oliveira das
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Barros, Carlos Castilho de
dc.contributor.author.fl_str_mv Neves, Rafaela de Oliveira das
contributor_str_mv Barros, Carlos Castilho de
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CIENCIAS DA SAUDE
topic CIENCIAS DA SAUDE
Ingestão de alimentos
Transtorno da Compulsão Alimentar
Sobrepeso
Eating
Binge Eating Disorder
Overweight
NUTRICAO
dc.subject.por.fl_str_mv Ingestão de alimentos
Transtorno da Compulsão Alimentar
Sobrepeso
Eating
Binge Eating Disorder
Overweight
dc.subject.cnpq1.pt_BR.fl_str_mv NUTRICAO
description Os estudos envolvendo a obesidade têm-se intensificado nos últimos anos, em função da crescente prevalência de obesidade no mundo, e do aumento das taxas de transtornos psicológicos e físicos. A dependência alimentar tornou-se um foco de interesse para pesquisadores que tentam explicar certos processos e/ou comportamentos que podem contribuir para o desenvolvimento da obesidade. Com isso, desenvolvemos um questionário com perguntas sobre hábitos alimentares, crenças sobre nutrição, dietas e alimentos considerados bons ou nocivos à saúde. Os resultados sugerem que existe uma forte crença, em que seriam os carboidratos os vilões do ganho de peso e obesidade. A maioria das pessoas na amostra (57%) mostrou algum grau de vicio em comida e indivíduos que relataram ter vicio em comida tinham maior grau de obesidade. Concluindo que o ganho de peso e maior preferência por carboidratos e alimentos doces, podem estar ligados ao maior vicio em comer, e quanto mais a dieta for rica em alimentos ultra processados, maiores as chances de ganho de peso com o passar da idade, sendo sua redução um fator importante no controle da obesidade.
publishDate 2022
dc.date.issued.fl_str_mv 2022-10-25
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2023-07-26T00:44:18Z
dc.date.available.fl_str_mv 2023-07-25
2023-07-26T00:44:18Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv NEVES, Rafaela de Oliveira das. Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade. Orientador: Carlos Castilho de Barros. 2022. 56f. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2022.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/9826
identifier_str_mv NEVES, Rafaela de Oliveira das. Associação de alimentos palatáveis com vicio em comida e obesidade. Orientador: Carlos Castilho de Barros. 2022. 56f. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2022.
url http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/9826
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv CC BY-NC-SA
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv CC BY-NC-SA
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Pelotas
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFPel
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Pelotas
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
instname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron:UFPEL
instname_str Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron_str UFPEL
institution UFPEL
reponame_str Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
collection Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
bitstream.url.fl_str_mv http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/1/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/2/license.txt
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/3/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txt
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/4/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpg
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/3/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.txt
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9826/4/Dissertacao_RAFAELA_NEVES.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 24d7d893ab02ca2a7835ead1368f6060
a963c7f783e32dba7010280c7b5ea154
ebcd56eec531a1297c07154dad3066f0
1cdca2ab06bcfff6b85ad5fea3aafc8b
ebcd56eec531a1297c07154dad3066f0
1cdca2ab06bcfff6b85ad5fea3aafc8b
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
repository.mail.fl_str_mv rippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.br
_version_ 1801846885409882112

Registros relacionados