Baixa qualidade da dieta de idosos: estudo de base populacional

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santos, Ana Paula Gomes dos
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/9052
Resumo: O objetivo do estudo foi identificar os fatores associados à baixa qualidade da dieta de idosos. Estudo transversal, de base populacional, com amostra de 1.426 idosos residentes em Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. A qualidade da dieta foi avaliada através de um escore, que atribuía pontos conforme a frequência de consumo de alguns alimentos. A pontuação do escore variou de 11 a 33 pontos e foi dividida em tercis. As análises estatísticas foram feitas através de regressão logística multinomial. A dieta de baixa qualidade caracterizou-se pelo reduzido consumo de alimentos saudáveis e aumentado de alimentos não saudáveis. Os fatores associados à baixa qualidade da dieta foram: sexo masculino, baixa escolaridade, dificuldade financeira para comprar alimentos, baixo peso, problemas na boca ou dentes, realizar menos de quatro refeições, ingerir poucos líquidos e não ter diminuído a ingestão de sal. É necessário considerar os diferentes aspectos que podem estar servindo como barreira para a adoção de uma alimentação saudável em idosos.
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A dieta de baixa qualidade caracterizou-se pelo reduzido consumo de alimentos saudáveis e aumentado de alimentos não saudáveis. Os fatores associados à baixa qualidade da dieta foram: sexo masculino, baixa escolaridade, dificuldade financeira para comprar alimentos, baixo peso, problemas na boca ou dentes, realizar menos de quatro refeições, ingerir poucos líquidos e não ter diminuído a ingestão de sal. É necessário considerar os diferentes aspectos que podem estar servindo como barreira para a adoção de uma alimentação saudável em idosos.The study aimed to identify the factors associated to low diet quality in older adults. A crosssectional, population-based was carried out in Pelotas, Southern Brazil, with a sample of 1,426 older adults. The diet quality was assessed using a score, which attributed points according to consumption frequency of some foods. The total score ranged from 11 to 33 points, and was divided in terciles. Multinomial logistic regression was used for the analysis. Low diet quality was characterized by reduced consumption of healthy foods and increased consumption of unhealthy food. Factors associated with low diet quality were: male, low education, financial difficulties to buy food, underweight, mouth or teeth problems, having less than four meals a day, low daily water intake and have not decreased salt intake. Considerations to different aspects, which may be a barrier to the adoption of a healthy diet in older adults, must be done.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESporUniversidade Federal de PelotasPrograma de Pós-Graduação em EpidemiologiaUFPelBrasilFaculdade de MedicinaCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::SAUDE COLETIVA::EPIDEMIOLOGIASaúde do idosoEpidemiologiaNutriçãoElderly healthEpidemiologyNutritionBaixa qualidade da dieta de idosos: estudo de base populacionalLow quality of nursing diet: population-based studyinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://lattes.cnpq.br/4300011930035258http://lattes.cnpq.br/7678807521621318Soares, Ana Luiza Gonçalveshttp://lattes.cnpq.br/8535976104244183Silva, Helen Denise Gonçalves daSantos, Ana Paula Gomes dosinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELTEXTDissertacao_Ana Paula Gomes dos Santos.pdf.txtDissertacao_Ana Paula Gomes dos Santos.pdf.txtExtracted texttext/plain251001http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9052/6/Dissertacao_Ana%20Paula%20Gomes%20dos%20Santos.pdf.txtf37f76977c38f5d38a88c722168e4380MD56open accessTHUMBNAILDissertacao_Ana Paula Gomes dos Santos.pdf.jpgDissertacao_Ana Paula Gomes dos Santos.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1213http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9052/7/Dissertacao_Ana%20Paula%20Gomes%20dos%20Santos.pdf.jpge61230536d66c0d04f8b60d4817e03ebMD57open accessORIGINALDissertacao_Ana Paula Gomes dos Santos.pdfDissertacao_Ana Paula Gomes dos Santos.pdfapplication/pdf1743520http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9052/1/Dissertacao_Ana%20Paula%20Gomes%20dos%20Santos.pdf0d3608e64f464ca87d51cd2ee167cf71MD51open accessCC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain; 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