Análise microestrutural da polpa de amora-preta (Rubbus spp.) co-cristalizada por sacarose

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cheriegate, Ana Paula de Souza Corrêa
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPR
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1884/29742
Resumo: Orientadora: Profa. Dra. Maria Lucia Masson
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