A química através das tampas : plásticos como indicadores de fraudes em bebidas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima, Jéssica Thais de
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPR
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1884/80940
Resumo: Orientadora: Profª. Drª. Caroline Da Ros Montes D'Oca
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spelling Zawadzki, Sônia Faria, 1961-Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Exatas. Programa de Pós-Graduação em QuímicaD'Oca, Caroline da Ros MontesLima, Jéssica Thais de2023-06-05T14:22:56Z2023-06-05T14:22:56Z2022https://hdl.handle.net/1884/80940Orientadora: Profª. Drª. Caroline Da Ros Montes D'OcaCoorientadora: Profª. Drª. Sônia Faria ZawadzkiDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Exatas, Programa de Pós-Graduação em Química. Defesa : Curitiba, 11/11/2022Inclui referências: p. 108-113Área de concentração: Química OrgânicaResumo: O mercado de bebidas alcoólicas ilegais já atinge 25% das bebidas comercializadas mundialmente (OMS, 2018), traz riscos à saúde e danos ao setor tributário, sendo considerado um problema mundial. Uma das práticas utilizadas com maior recorrência nessa indústria clandestina baseia-se na reutilização de garrafas originais, mantendo assim as características genuínas de embalagem e rotulagem. Nestes casos, tanto o reaproveitamento de lacres e tampas originais quanto o emprego de materiais produzidos para imitar as características do material autêntico são relatados. Em se tratando da reutilização dos originais, estes materiais geralmente sofrem processos de aquecimento para retirada e recolocação das tampas e lacres durante o reenvase, simulando a vedação. Já a produção de tampas e lacres em indústrias de embalagens, apesar de aproximar-se das características originais, diferem tanto na coloração do pigmento empregado quanto na espessura e dureza do material constituinte. Em ambos os casos, pode-se ter vestígios da fraude, representando um campo de estudo interessante para sua detecção. Assim, este trabalho tem como objetivo propor uma metodologia para investigar a alteração de tampas e lacres plásticos, geralmente constituídos de polietileno de alta densidade (PEAD), polietileno de baixa densidade (PEBD) e polipropileno (PP), estabelecendo um modelo de estudo para a identificação de adulteração ou falsificação de bebidas alcoólicas. Visando este fim, amostras originais, amostras apreendidas pela polícia federal do Brasil, amostras adquiridas no comércio local e amostras originais que foram submetidas ao aquecimento foram analisadas por calorimetria exploratória diferencial (DSC), espectroscopia na região do infravermelho próximo (NIR) e médio (MIR) e ressonância magnética nuclear no domínio do tempo (RMN-DT). A partir de análise discriminante por mínimos quadrados parciais (PLSDA), dados de tampas e lacres plásticos, obtidos por MIR e por RMN-DT, puderam ser empregados como instrumento indicativo de fraudes em bebidas alcoólicas, em um estudo inédito na literatura. Os resultados obtidos indicam a viabilidade do uso destas técnicas como alternativas rápidas, simples e de baixo custo na rotina forense, com potencial para identificação de fraudes sem a necessidade de se abrir a garrafa da bebida.Abstract: The illegal alcoholic beverage market already accounts for 25% of beverages sold worldwide (WHO, 2018), poses health risks and damages to the tax sector, and is considered a global problem. One of the most frequently used practices in this clandestine industry is based on the reuse of original bottles, thus maintaining the genuine characteristics of packaging and labeling. In these cases, both the reuse of original seals and caps and the use of materials produced to imitate the features of the authentic material are reported. When it comes to the reuse of the originals, these materials usually undergo heating processes to remove and replace the lids and seals during refilling, simulating sealing. On the other hand, the production of lids and seals in packaging industries, despite approaching the original characteristics, differ both in the color of the pigment used, in the thickness, and hardness of the constituent material. In both cases, there may be traces of fraud, representing an interesting field of study for its detection. Thus, this work aims to propose a methodology to investigate the alteration of plastic caps and seals, which are generally made of high-density polyethylene (HDPE), low-density polyethylene (LDPE), and polypropylene (PP), establishing a model of study to identify adulteration, or counterfeiting of alcoholic beverages. For this purpose, original samples, samples seized by the Brazil federal police, samples acquired in the local market, and original samples that were submitted to the heating process were analyzed by differential scanning calorimetry (DSC), spectroscopy in the region of near-infrared (NIR) and medium infrared (MIR) and time domain nuclear magnetic resonance (TD-NMR). From the discriminant analysis by partial least squares (PLS-DA), data from plastic lids and seals, obtained by MIR and by NMR-DT, can be used to indicate of fraud in alcoholic beverages, in an unprecedented study in the literature. The results obtained indicate the feasibility of using these techniques as quick, simple, and low-cost alternatives in the forensic routine, with the potential to identify fraud without the need to open the beverage bottle.1 recurso online : PDF.application/pdfPolimerosBebidas - EmbalagensFalsificaçãoQuímicaQuimiometriaA química através das tampas : plásticos como indicadores de fraudes em bebidasinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - JESSICA THAIS DE LIMA.pdfapplication/pdf9633814https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/80940/1/R%20-%20D%20-%20JESSICA%20THAIS%20DE%20LIMA.pdff43447ccf3b17afe47ca02b0e49183baMD51open access1884/809402023-06-05 11:22:56.67open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/80940Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082023-06-05T14:22:56Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
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