Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Barbieri, Júlia Bortoluzzi, 1992-
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPR
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1884/67881
Resumo: Orientador: Prof. Dr. Marcos R. Mafra
id UFPR_ff24a87a022753c862881d21f2a103c5
oai_identifier_str oai:acervodigital.ufpr.br:1884/67881
network_acronym_str UFPR
network_name_str Repositório Institucional da UFPR
repository_id_str 308
spelling Barbieri, Júlia Bortoluzzi, 1992-Toci, Aline TheodoroUniversidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosMafra, Marcos Rogério, 1973-2022-03-22T17:07:21Z2022-03-22T17:07:21Z2018https://hdl.handle.net/1884/67881Orientador: Prof. Dr. Marcos R. MafraCoorientadora: Aline T. TociDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa : Curitiba, 10/12/2018Inclui referências: p. 63-66Resumo: Os solventes eutéticos profundos (DES) têm sido estudados como novos tipos de solventes, capazes de substituir os solventes orgânicos convencionais devido à sua baixa toxicidade e alta biodegradabilidade, além de poderem ser dimensionados de acordo com a aplicação desejada. Tais propriedades tornam os DES adequados para serem aplicados na área de alimentos, inclusive na extração de biomoléculas. O propósito deste trabalho foi investigar a extração de compostos fenólicos do Rosmarinus officinalis L, popularmente conhecido como alecrim, utilizando quatro diferentes DES à base de cloreto de colina (ChCl): CGH, cloreto de colina: glicerol (1:2 m/v) e água (10% da massa total); CALH, cloreto de colina: ácido lático (1:3 m/v) e água (10% da massa total); CPH, cloreto de colina: 1,2-propanodiol (1:2 m/v) e água (10% da massa total) e CAOH, cloreto de colina: ácido oxálico (1:1, m/v) e água (10% da massa total). Além dos DES, etanol 100% foi usado como solvente para fins de comparação. Em todos os processos extrativos foram quantificados os compostos fenólicos totais pela metodologia de Folin e Ciocalteau e a capacidade antioxidante por meio do método de sequestro de radicais - DPPHo e pelo método de redução do ferro - FRAP. Também foi analisada a cinética de degradação dos compostos antioxidantes, por meio da metodologia DPPHo. Os resultados revelaram que o solvente com a menor eficiência de extração e com o menor tempo de meia vida t1/2 foi o etanol 100%. Além disso, o CGH apresentou menor quantidade de compostos fenólicos totais, apesar de apresentar maior capacidade de estabilizar os antioxidantes. A cinética de degradação dos compostos fenólicos estudados mostrou-se melhor representada pelo modelo de Weibull. Por fim, os compostos fenólicos serão identificados e quantificados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). O uso dos DES apresentou rendimento similar ou superior ao solvente orgânico etanol 100%, além de uma maior preservação da atividade antioxidante dos extratos obtidos, em razão de uma provável maior estabilidade provocada pelas ligações moleculares entre os DES e os compostos fenólicos. Palavras chave: Solventes verdes. Capacidade antioxidante. Modelo de Weibull.Abstract: The deep eutectic solvents (DES) have been studied as new types of solvents capable of replacing conventional organic solvents due to their low toxicity and high biodegradability. They can be sized according to the desired application. Such properties make DES suitable for application in the food area, including the extraction of biomolecules. The purpose of this work was to investigate the extraction of phenolic compounds from Rosmarinus officinalis L, popularly known as rosemary, using four different DES based on choline chloride (ChCl): CGH, choline chloride: glycerol (1:2 w/v) and water (10% of the total mass); CALH, choline chloride: lactic acid (1:3 w/v) and water (10% of the total mass); CPH cloreto de colina: 1,2-propanediol (1:2 w/v) and water (10% of the total mass) and CAOH, choline chloride: oxalic acid (1: 1, w/v) and water (10 % of the total mass). In addition to DES, ethanol (100%) was used as solvent for comparison purposes. In all the extractive processes, the total phenolic compounds were quantified by the Folin & Ciocalteau methodology and the antioxidant capacity by means of the radical sequestration method - DPPH o and by the iron reduction method - FRAPo. The degradation kinetics of the antioxidant compounds were also analyzed using the DPPH o methodology. The results showed that the solvent with the lowest extraction efficiency and the shortest half-life t1 / 2 was ethanol 100%. In addition, the CGH presented lower total phenolic compounds, despite having a higher capacity to stabilize the antioxidants. The degradation kinetics of the studied phenolic compounds were better represented by the Weibull model. Finally, the phenolic compounds will be identified and quantified by high performance liquid chromatography (HPLC). The use of DES presented similar or superior yield to the organic solvent ethanol 100%. Besides a greater preservation of the antioxidant activity of the obtained extracts, due to a probable greater stability caused by the molecular connections between the DES and the phenolic compounds. Key words: Green solvents. Antioxidant capacity. Weibull model.1 arquivo (68 p.) : il. (algumas color.).application/pdfSolventesAlecrimTecnologia de AlimentosAplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - JULIA BORTOLUZZI BARBIERI.pdfapplication/pdf1563298https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/67881/1/R%20-%20D%20-%20JULIA%20BORTOLUZZI%20BARBIERI.pdf1fb842b1dd80faa579c016cead1c18a5MD51open access1884/678812022-03-22 14:07:21.228open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/67881Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082022-03-22T17:07:21Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
title Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
spellingShingle Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
Barbieri, Júlia Bortoluzzi, 1992-
Solventes
Alecrim
Tecnologia de Alimentos
title_short Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
title_full Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
title_fullStr Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
title_full_unstemmed Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
title_sort Aplicação de solventes eutéticos profundos (DES) na extração sólido-líquido de compostos fenólicos presentes no alecrim (Rosmarinus Officinalis)
author Barbieri, Júlia Bortoluzzi, 1992-
author_facet Barbieri, Júlia Bortoluzzi, 1992-
author_role author
dc.contributor.other.pt_BR.fl_str_mv Toci, Aline Theodoro
Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
dc.contributor.author.fl_str_mv Barbieri, Júlia Bortoluzzi, 1992-
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Mafra, Marcos Rogério, 1973-
contributor_str_mv Mafra, Marcos Rogério, 1973-
dc.subject.por.fl_str_mv Solventes
Alecrim
Tecnologia de Alimentos
topic Solventes
Alecrim
Tecnologia de Alimentos
description Orientador: Prof. Dr. Marcos R. Mafra
publishDate 2018
dc.date.issued.fl_str_mv 2018
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2022-03-22T17:07:21Z
dc.date.available.fl_str_mv 2022-03-22T17:07:21Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/1884/67881
url https://hdl.handle.net/1884/67881
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 1 arquivo (68 p.) : il. (algumas color.).
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPR
instname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
instname_str Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron_str UFPR
institution UFPR
reponame_str Repositório Institucional da UFPR
collection Repositório Institucional da UFPR
bitstream.url.fl_str_mv https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/67881/1/R%20-%20D%20-%20JULIA%20BORTOLUZZI%20BARBIERI.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 1fb842b1dd80faa579c016cead1c18a5
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1813898786035990528

Registros relacionados