Prevalência de cisticercose bovina em carcaças de frigorífico da Região Nordeste da Bahia

• Autor(a) principal: Pedreira, Maurício Mascarenhas
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRB
• Texto Completo: http://ri.ufrb.edu.br/jspui/handle/prefix/1037
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL::CRIACAO DE ANIMAIS; Carne bovina; Inspeção sanitária - Carne bovina; Taenia saginata; Cisticercose bovina; Bahia - Carne bovina; Frigorífico - Bahia; Bovino; Beef; Health inspection - Beef; Taenia saginata; Bovine cysticercosis; Bahia - Beef; Refrigerator - Bahia; Bovine

Cisticercose é uma doença parasitária, considerada zoonose, provocada pela presença das formas larvais das Taenia saginata (Cysticercus bovis), nos tecidos bovinos e Taenia solium (Cysticercus cellulosae), nos tecidos dos suínos, dos quais o homem é o hospedeiro definitivo, que ao ingerir os cisticercos viáveis pode contrair a teníase. O bovino é o hospedeiro intermediário que adquire a Cisticercose ingerindo os ovos de T. saginata provenientes das fezes humanas infectadas, que podem posteriormente contaminar pastos, verduras, legumes e a água. Essa zoonose é caracterizada por um baixo índice de desenvolvimento técnico na criação de animais e ausência de saneamento básico. Tanto esta doença parasitária quanto a teníase humana, podem e devem ser controladas através de medidas sanitárias básicas. Medidas estas fiscalizadas pelo serviço de inspeção sanitária dentro dos frigoríficos, já que, a mesma é frequentemente encontrada na linha de abate da espécie bovina. O presente estudo relata a prevalência da cisticercose em bovinos abatidos em um Frigorífico situado na região nordeste da Bahia sob o serviço de inspeção oficial, onde foram inspecionados 190.461 bovinos, entre os anos de 2014 a 2016. Foram utilizadas as informações referentes aos nomes das propriedades fornecedoras dos lotes, dos municípios de localização, o nome do proprietário ou razão social, o total de animais abatidos em cada lote e os casos de cisticercos vivos 0,005 % e de cisticercos calcificados 0,63 % nos lotes avaliados. Foi detectada a presença do parasito em vísceras como fígado e coração; cabeça e língua no total de 1.204 animais. Houve uma prevalência maior de cisticercos calcificados encontrados no fígado 0,46% e no coração 0,14% do que cisticercos vivos encontrados em todas as partes estudadas.