Cisticercose suína

• Autor(a) principal: Costa, Renata dos Santos
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/148233
• topic: Parasitologia veterinaria : Suinos; Cisticercose : Suinos; Inspecao post-mortem; Condenação de carcaças; Fiscalização; Cysticercosis; Teniasis; Post mortem inspection; Pigs

A Taenia solium é um parasita cestódeo, responsável pela transmissão de duas enfermidades: cisticercose e teníase. A cisticercose é considerada a mais frequente e grave das infecções parasitárias do sistema nervoso humano. O homem adquire a doença através da ingestão de água e/ou alimentos crus ou mal cozidos contaminados com ovos de Taenia solium. Essas fontes de infecção são comuns em populações com saneamento básico precário, hábitos de higiene pessoal inadequados e baixo nível socioeconômico, pois ocorrem, principalmente, por auto-infecção. Os suínos podem adquirir cisticercose acidentalmente através da ingestão direta ou indireta de fezes de humanos portadores de teníase, em criações extensivas. Ao consumir a carne suína contaminada com cisticercos, o homem adquire a teníase, uma parasitose relativamente branda e de tratamento simples. O controle da teníase/cisticercose é feito, principalmente, através da inspeção post mortem em abatedouros suínos. No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é o órgão responsável pela fiscalização direta ou indireta das carnes produzidas no país. Esse trabalho descreve o complexo teníase-cisticercose e analisa dados oficiais referentes às condenações de carcaças e/ou vísceras de suínos abatidos no Rio Grande do Sul, em frigoríficos sob inspeção federal e estadual, nos últimos anos. Através dessas análises, é possível concluir que a presença de cisticercos em suínos abatidos sob inspeção é cada vez mais rara e varia de acordo com o tipo de inspeção (estadual ou federal) a que é submetido, provavelmente em função das características das criações de onde os animais são provenientes.