Uso de timol para o controle de fungos de preocupação em uvas

• Autor(a) principal: Borges, Maria Luísa Serrano Beltran
• Data de Publicação: 2024
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/279552
• topic: Antifúngicos; Timol; Vitis; Antifungal; Thymol; Chia mucilage; Spoilage fungi; Toxigenic fungi

O cultivo de uvas enfrenta desafios significativos devido à contaminação por fungos como Botrytis cinerea, espécies de Colletotrichum e Aspergillus, que comprometem a qualidade dos frutos e dos produtos derivados, além de representar riscos à saúde humana por conta da capacidade de algumas espécies em produzir micotoxinas. Embora os fungicidas sintéticos sejam amplamente utilizados para combater esses fungos, tais produtos podem levar ao desenvolvimento de resistência fúngica, impactos ambientais negativos e riscos à saúde humana. Como alternativa sustentável, o uso de timol, um composto fenólico com propriedades antifúngicas, poderia substituir ou reduzir a aplicação de fungicidas sintéticos na viticultura. No entanto, a aplicação direta do timol é limitada por sua baixa solubilidade em água e alta volatilidade. Para superar essas limitações, a nanoencapsulação do timol utilizando mucilagem de chia como material de encapsulamento pode ser uma estratégia promissora. O objetivo do estudo foi produzir e caracterizar nanocápsulas de mucilagem de chia contendo timol, bem como testar a eficácia das nanocápsulas de timol no controle de fungos comuns em uvas comparando a forma não encapsulada deste composto. As nanocápsulas de mucilagem de chia contendo diferentes concentrações de timol (NCs Chia-Tim) foram produzidas através da técnica de nanoemulsão com alta energia. Nanocápsulas de mucilagem de chia sem timol (NCs Chia) também foram preparadas como controle. As nanocápsulas obtidas foram caracterizadas quanto ao diâmetro médio e a distribuição de tamanho das partículas em suspensão. Além disso, a determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM) e da Concentração Mínima Fungicida (CMF) das nanocápsulas e do timol não encapsulado foi realizada para os seguintes fungos comuns em uvas: Botrytis cinerea, A. carbonarius e Colletotrichum acutatum. A mucilagem de chia foi um material de parede adequado para o encapsulamento do timol uma vez que favoreceu a obtenção de partículas com tamanho nanométrico, as quais apresentaram diâmetro médio variando de 119,1 a 144,7 nm. Todos os fungos foram sensíveis ao tratamento com timol não encapsulado. Além disso, sua forma encapsulada manteve a ação antifúngica contra B. cinerea, A. carbonarius e C. acutatum, espécies de maior preocupação para a viticultura. A nanoencapsulação de timol em mucilagem de chia mostrou-se uma abordagem promissora para o controle de fungos na viticultura. Esta tecnologia pode representar uma alternativa sustentável aos fungicidas sintéticos, contribuindo para uma produção vitivinícola mais segura e de alta qualidade, além de reduzir os impactos ambientais e os riscos à saúde humana. Portanto, este trabalho apresenta uma inovação significativa no campo da nutrição e proteção de culturas, propondo uma solução sustentável e eficaz para um problema relevante na agricultura.