Micotoxinas em ração para animais de abate : uma revisão

• Autor(a) principal: Maciel, Camila
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/267328
• topic: Micotoxina; Ração animal; Micotoxicose; Mycotoxins; Animal feed; Mycotoxicosis; Prevention; Mitigation methods

Micotoxinas são metabólitos secundários tóxicos produzidos por diferentes espécies de fungos que são comumente detectados como contaminantes em commodities agrícolas em todo o mundo. Uma vez que cereais e produtos à base de cereais são matéria-prima da ração animal, estes produtos constituem a principal fonte de contaminação por micotoxinas na ração. Com o objetivo de fornecer uma visão geral sobre o problema da contaminação de rações por micotoxinas, este trabalho se baseia em uma revisão de literatura, para a qual artigos científicos disponíveis das bases de dados "Web of Science", "Pubmed" e Biblioteca SciELO foram usados. Combinações entre as palavras-chaves: “mycotoxins, feed, mycotoxicosis, prevention, mitigation methods” foram utilizadas na pesquisa de literatura. Além disso, foram incluídos dados de órgãos regulatórios em nível nacional e internacional, bem como informações fornecidas nas páginas eletrônicas de instituições que são referências neste segmento. Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, deoxinivalenol (DON), ocratoxina A (OTA) zearalenona (ZEA) e fumonisinas B1 e B2 são as principais micotoxinas que contaminam alimentos para animais. Essas micotoxinas podem induzir principalmente hepatotoxicidade, imunotoxicidade e nefrotoxicidade, causando efeitos adversos na saúde e desempenho dos animais, além de gerar grande impacto econômico aos produtores de ração e criação animal. Prejuízos econômicos podem ocorrer devido ao descarte de rações contaminadas, gastos com o tratamento de doenças, redução na produtividade animal, até mesmo óbito dos animais. Esforços técnicos devem ser feitos para reduzir os efeitos negativos das micotoxinas, focando na utilização de fontes alternativas de alimentação, além de estratégias de prevenção e investimento em métodos de mitigação. Assim, a contaminação por micotoxinas em ração representa um problema significativo para produtores de animais e é uma ameaça à saúde dos animais destinados à alimentação humana. Portanto, métodos físicos, químicos e biológicos têm sido desenvolvidos como estratégias para a mitigação dessas micotoxinas, visto que as medidas de prevenção do desenvolvimento fúngico, apesar de contribuírem positivamente, podem não ser suficientes para impedir a formação de micotoxinas.