Comparison of different culture media for mycological evaluation of commercial pet food

• Autor(a) principal: Copetti, Marina Venturini
• Data de Publicação: 2009
• Outros Autores: Santúrio, Jânio Morais, Cavalheiro, Ayrton, Alves, Sydney Hartz, Ferreiro, Laerte
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/20908
• topic: Avaliação micológica; Racao animal : Microrganismos; Aspergillus spp.; Meio de cultura; Fungos; Mycobiota; Pet food; Aspergillus sp.; Culture media; Fungi; Animal feed

A seleção de um determinado meio de cultura para análise micológica de alimentos é de extrema importância para a garantia e segurança de uma análise, pois ao mesmo tempo que é desejável que este impeça o desenvolvimento de bactérias, ele deve permitir uma excelente recuperação das espécies fúngicas presentes no alimento, de modo que o resultado reflita a real ecologia microbiana no produto. Neste trabalho foi comparada a eficácia de três meios para isolamento e enumeração de fungos (ágar batata glicose, ágar dicloran rosa de bengala e cloranfenicol e ágar dicloran glicerol 18%) a partir de 54 amostras de rações comerciais pet (34 para cães e 20 para gatos). Foi verificada a presença de fungos em 74% das amostras e 23 gêneros foram isolados e identificados. Aspergillus sp. e Aspergillus niger foram, respectivamente, o gênero e espécie mais frequentemente isolados, independentemente do meio de cultura utilizados para proceder a análise O ágar dicloran glicerol 18% foi o meio que apresentou os melhores resultados, quando considerados tanto a quantidade quanto a variedade de fungos isolados. Comparando os resultados obtidos nos diferentes meios, foi observado que os fungos isolados podem variar de acordo com o meio de cultura selecionado. O gênero Eurotium foi o que apresentou a maior diferença de ocorrência entre os meios avaliados para enumeração de fungos neste estudo. Portanto, a utilização de meios específicos, selecionados de acordo com as características do alimento a ser analisado (especialmente a atividade de água) permite uma melhor visualização da presença de fungos deterioradores de alimentos.