Racismo, ambiente alimentar e insegurança alimentar em adultos de uma capital do Sul do Brasil

• Autor(a) principal: Vargas, Emanuele Bottega de
• Data de Publicação: 2024
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/273154
• topic: Insegurança alimentar; Racismo; Determinantes sociais da saúde; Abastecimento de alimentos; Desertos alimentares; Racism; Food insecurity; Social determinants of health; Food supply; Food deserts

O racismo é considerado um determinante estrutural das iniquidades em saúde, dada sua relação com diversos desfechos na saúde da população negra. A insegurança alimentar (IA) é um dos desfechos que ocorre com mais frequência nesta população, que também é a que parece estar mais exposta a ambientes alimentares com menor oferta de alimentos, principalmente saudáveis. Ainda não existe nenhum estudo que tenha investigado a relação entre racismo, IA e ambiente alimentar. Este estudo analisou a relação entre racismo, ambiente alimentar e (IA) em adultos de diferentes níveis socioeconômicos. Trata-se de um estudo transversal que foi conduzido em uma amostra de 400 adultos entre 20 e 70 anos de idade, residentes da área central de Porto Alegre, Rio Grande do Sul. O racismo foi medido individualmente de forma indireta, através da raça/cor de pele, e de forma direta, através do questionário Experiences of Discrimination (EOD). A avaliação do ambiente alimentar comunitário foi realizada utilizando o questionário Nutrition Environment Measures Survey in Stores (NEMS-S). A IA foi avaliada através da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA). A descrição das variáveis categóricas foi feita por meio de medidas de frequência absoluta (n) e relativa (%), e as variáveis numéricas foram descritas através de medidas de tendência central (média e mediana) e de dispersão (desvio padrão, intervalo interquartil e valores mínimos e máximos). Foi utilizada regressão de Poisson com variância robusta, e seus respectivos intervalos de confiança de 95% (IC95%) e teste Wald para tendência linear. A prevalência de IA no total da amostra foi de 51,1%. Houve associação entre IA e áreas de pior ambiente alimentar (áreas 1 e 3), com prevalência de 56,6% de IA na área 1 e de 58,8% na área 3. A discriminação racial esteve associada à IA, sendo que o aumento de 1 ponto no escore de discriminação eleva em 1% a probabilidade de ter IA na amostra. Ao estratificar pelo ambiente alimentar, a discriminação racial esteve associada à IA apenas nas áreas com pior ambiente alimentar. Dessa forma, os resultados mostram que o ambiente alimentar pode ser um dos fatores mediadores da relação entre discriminação racial e IA em áreas de baixo nível socioeconômico, evidenciando a necessidade de intervenções no ambiente alimentar focadas em áreas com maior presença de pessoas negras como uma forma de enfrentamento do racismo estrutural e da insegurança alimentar.