A eficácia de um curso de educação alimentar e nutricional ofertado remotamente para nutricionistas e educadores no Brasil

• Autor(a) principal: Baracy, Laura Carolina Fagundes
• Data de Publicação: 2024
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/278611
• topic: Educação alimentar e nutricional; Alimentação escolar; Nutricionistas; Educação a distância; Docentes; Food and nutritional education; School feeding; Nutritionist; Educators

Introdução: A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa a promoção da autonomia e hábitos alimentares saudáveis. Fundamentada nos princípios da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), também representa uma importante estratégia para promoção da alimentação saudável no ambiente escolar. No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a abordagem a este tema deve ser realizada de forma multidisciplinar e intersetorial, em conjunto com os nutricionistas, educadores, bem como os outros atores do PNAE. Objetivo: Avaliar a eficácia de um curso ofertado de forma remota, sobre EAN, para nutricionistas e educadores, atores do PNAE. Metodologia: Este é um estudo exploratório, realizado em diferentes regiões do país que tiveram cursistas participantes do curso de 2017 a 2022, no qual buscou-se compreender impressões, obstáculos, facilidades e aprendizados adquiridos, bem como as informações quanto à aplicabilidade do projeto de EAN desenvolvido durante o curso. Os dados foram obtidos através de um questionário online, enviado para todos os participantes concluintes dentro do período estipulado.Resultados: Dos cursistas convidados a participar, 59 responderam o questionário. A temática que mais se destacou nos planos foi “Programa de Educação Alimentar e Nutricional”. Entre as facilidades encontradas pelos cursistas estão o apoio do município, bem como a inclusão da comunidade escolar. Enquanto as dificuldades se dão principalmente pela demanda de trabalho e a pandemia de COVID-19. Os resultados deste trabalho evidenciam que há efetividade em relação ao curso, uma vez que 77% dos participantes relataram aplicar os planos de EAN. Considerações finais: A partir dos resultados, se reforça a importância da oferta do curso, considerando a efetividade já alcançada. É importante a continuidade da ampliação dos conhecimentos e formação no âmbito da EAN por parte dos profissionais dos diferentes setores, em conjunto com a valorização e condições de trabalho adequadas para o desenvolvimento das práticas e em consonância com a legislação e políticas públicas específicas.