Prejuízos econômicos por condenações de vísceras de bovinos com hidatidose em matadouros - frigoríficos do município de Farroupilha/RS

• Autor(a) principal: Duarte, Rafael Severino
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/127678
• topic: Hidatidose; Perdas econômicas; Vísceras; Controle de qualidade; Matadouros : Bovinos; Frigoríficos; Inspecao veterinaria; Convictions; Hydatid disease; Economic losses

As doenças parasitárias representam uma das principais causas de prejuízos econômicos para os matadouros-frigoríficos no Rio Grande do Sul (RS), entre essas podemos citar as zoonoses parasitarias como hidatidose, cisticercose e fasciolose. Essas enfermidades causam além de perdas econômicas, risco a saúde humana. O presente trabalho teve como objetivo realizar um levantamento do prejuízo econômico que três matadouros-frigoríficos do município de Farroupilha/RS, registrados junto à CISPOA, tiveram em relação às condenações de vísceras de bovinos devido à hidatidose. Para que fosse possível realizar essa pesquisa, foram analisados todos os registros de condenações realizados nos matadouros-frigoríficos em questão, durante o período de Janeiro a Dezembro de 2014, pelos médicos veterinários do Departamento de Produção Animal (DPA), e encaminhados, mensalmente, ao Serviço de Epidemiologia e Estatística (SEE) da Secretaria Estadual de Agricultura, Pecuária e Agronegócio (SEAPA). No período estudado foram analisados e tabulados registros de um total de 40.230 (quarenta mil duzentos e trinta) bovinos abatidos, sob inspeção de fiscais do DPA/SEAPA-RS, nos três matadouros frigoríficos do município de Farroupilha/RS. Os bovinos eram provenientes de 129 municípios do RS, sendo considerados ambos os sexos e todas as categorias animais, sendo que destes, 2.108 (duas mil cento e oito) vísceras foram condenadas com lesões características de hidatidose, durante a realização da inspeção post mortem. A pesquisa revelou que as vísceras mais frequentemente acometidas por essa doença parasitária foram: fígado (53,6%), pulmão (45,2%), rins (1,04%) e coração (0,14%). A perda econômica estimada para o período de estudo foi de aproximadamente R$ 20.300,00 devido às condenações das vísceras. Os resultados observados sugerem que é indispensável adoção de boas práticas de manejo e programas de saúde animal, nos sistemas de produção e à realização de programas preventivos e controle desta doença parasitária no RS, sendo esta uma zoonose que representa um sério risco a saúde pública.