Estudo da estabilidade térmica da vitamina C em polpas de mamão papaia (Carica papaya L.) - cultivar Golden

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Andreazza, Cristiane Salete
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: Kechinski, Carolina Pereira, Noreña, Caciano Pelayo Zapata, Marczak, Ligia Damasceno Ferreira, Montero, Cândida Raquel Scherrer
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/37350
Resumo: 235
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