Os alimentos de origem animal na comunidade remanescente Quilombola do Limoeiro no Bacupari, Palmares do Sul, RS, Brasil

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rosa, Elisangela da Silva
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/137794
Resumo: Esta monografia objetiva, a partir de análise documental, uma reflexão sobre os alimentos de origem animal utilizados na Comunidade Remanescente Quilombola no Limoeiro do Bacupari em Palmares do Sul, litoral do RS, Brasil. São relacionados os recursos naturais diversos, as diferentes matérias-primas alimentares bem como as comidas e as iguarias que as mesmas vêm a compor, ancoradas na memória de uma ancestralidade caracterizada por uma interação concreta, profunda e autêntica com o mundo natural, apesar de sua história marcada pelo sofrimento e exclusão.
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