Obstáculos para a implementação governamental de dietas saudáveis com base científica e como superá-los

• Autor(a) principal: Waitzberg,Dan L.
• Data de Publicação: 2013
• Outros Autores: Simopoulos,Artemis P., Bourne,Peter G., Faergeman,Olle
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Estudos Avançados
• Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-40142013000200010
• topic: Programas e políticas de nutrição e alimentação; Recomendações nutricionais; Ecologia da nutrição; Nutrição em saúde pública

O Relatório de Bellagio sobre Agricultura Saudável, Alimentação Saudável, Populações Saudáveis foi baseado em ciência, mas politicamente orientado. Foram amplamente discutidos o papel e a quantidade de nutrientes saudáveis e não saudáveis em alimentos que podem estar subjacentes à epidemia de doenças não transmissíveis em todo o mundo, com atenção ao conteúdo relativo de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, e também de açúcar, especialmente frutose. O relatório conclui que o consumo de açúcar, principalmente na forma de frutose de alta energia em refrigerantes, representa uma grande e insidiosa ameaça à saúde, e a maioria das dietas é deficiente em ácidos graxos ômega-3 e muito rica em ômega-6 ácidos graxos. A reunião estabeleceu que: os governos devem elevar, como uma questão de urgência, a Nutrição para uma posição de prioridade nacional; o acesso a uma dieta saudável deve ser considerado um direito humano; e a responsabilidade principal sobre a Nutrição deve ser colocada nas mãos do Ministério da Saúde, em vez do da Agricultura, para que os requisitos de saúde conduzam as prioridades agrícolas, e não vice-versa.