Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2018 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Trabalho de conclusão de curso |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UFRJ |
Texto Completo: | http://hdl.handle.net/11422/20660 |
Resumo: | A reação de hidrólise de triglicerídeos tem como principal finalidade industrial a obtenção de ácidos graxos. Esse produto, por um longo tempo, foi usado como matéria-prima para a reação de esterificação visando à produção de biodiesel. Porém, pesquisadores despertaram o interesse na reação de hidrólise parcial para produção de mono e diglicerídeos, antes produtos intermediários muito utilizados nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas. Tais compostos, representam uma importante classe de aditivos nessas indústrias, como emulsificantes. Nos dias atuais, esta produção em escala industrial é feita pela reação de glicerólise a partir de glicerol e triglicerídeos empregando-se altas temperaturas (acima de 210 ºC) e catalisadores homogêneos (geralmente hidróxidos). Além disso, os rendimentos obtidos são relativamente baixos (25 %, m/m) e os produtos, geralmente são de baixa qualidade. Uma outra rota de produção utilizada, é o processo de hidrólise enzimática (lipases) que empregam temperaturas amenas de operação (entre 40 e 70 ºC). Neste trabalho foi estudada uma rota alternativa promissora para a produção de mono e diglicerídeos por catálise heterogênea. Estudou-se o efeito de variáveis como temperatura, tempo de reação e catalisador, utilizando uma proporção água:óleo 1:1 (m/m), com a finalidade de obter as melhores condições e rendimentos maximizados para a produção de mono e diglicerídeos. Os resultados encontrados se mostraram promissores para o catalisador fosfato de nióbio na temperatura de 270 ºC, que apresentou uma boa seletividade para a formação de mono e diglicerídeos na reação de hidrólise parcial. Os dados obtidos poderão ser utilizados em trabalhos futuros sobre o tema, além de poderem ser utilizados no desenho de novos processos de hidrólise parcial de triglicerídeos para a produção de monoglicerídeos e diglicerídeos. |
id |
UFRJ_068b987362a1b8cfa01ac2bded723bc9 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:pantheon.ufrj.br:11422/20660 |
network_acronym_str |
UFRJ |
network_name_str |
Repositório Institucional da UFRJ |
repository_id_str |
|
spelling |
Silva, Alexander Andrey Lopes daPedro, Yasmin Guimarãeshttp://lattes.cnpq.br/9833601447849479http://lattes.cnpq.br/1340678525465103Almeida, João Monnerat Araujo Ribeiro dehttp://lattes.cnpq.br/8322365761627213Romano, Pedro Nothafthttp://lattes.cnpq.br/6945150217701538Nascimento, Rafaela da Conceiçãohttp://lattes.cnpq.br/6291528481931368Reyes Cruz, Yordankahttp://lattes.cnpq.br/2484115263109864Aranda, Donato Alexandre Gomes2023-05-30T22:37:05Z2023-11-30T03:00:48Z2018-02SILVA, Alexander Andrey Lopes da; PEDRO, Yasmin Guimarães. Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja. 2018. 70 f. TCC (Graduação) - Curso de Química Industrial, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2018.http://hdl.handle.net/11422/20660Submitted by Felipe Correa Oliveira de Mello (felipemello@eq.ufrj.br) on 2023-05-30T22:37:05Z No. of bitstreams: 1 AALSilva.pdf: 1046796 bytes, checksum: 13a9c853042b8174a8788e10d69fa4ba (MD5)Made available in DSpace on 2023-05-30T22:37:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AALSilva.pdf: 1046796 bytes, checksum: 13a9c853042b8174a8788e10d69fa4ba (MD5) Previous issue date: 2018-02A reação de hidrólise de triglicerídeos tem como principal finalidade industrial a obtenção de ácidos graxos. Esse produto, por um longo tempo, foi usado como matéria-prima para a reação de esterificação visando à produção de biodiesel. Porém, pesquisadores despertaram o interesse na reação de hidrólise parcial para produção de mono e diglicerídeos, antes produtos intermediários muito utilizados nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas. Tais compostos, representam uma importante classe de aditivos nessas indústrias, como emulsificantes. Nos dias atuais, esta produção em escala industrial é feita pela reação de glicerólise a partir de glicerol e triglicerídeos empregando-se altas temperaturas (acima de 210 ºC) e catalisadores homogêneos (geralmente hidróxidos). Além disso, os rendimentos obtidos são relativamente baixos (25 %, m/m) e os produtos, geralmente são de baixa qualidade. Uma outra rota de produção utilizada, é o processo de hidrólise enzimática (lipases) que empregam temperaturas amenas de operação (entre 40 e 70 ºC). Neste trabalho foi estudada uma rota alternativa promissora para a produção de mono e diglicerídeos por catálise heterogênea. Estudou-se o efeito de variáveis como temperatura, tempo de reação e catalisador, utilizando uma proporção água:óleo 1:1 (m/m), com a finalidade de obter as melhores condições e rendimentos maximizados para a produção de mono e diglicerídeos. Os resultados encontrados se mostraram promissores para o catalisador fosfato de nióbio na temperatura de 270 ºC, que apresentou uma boa seletividade para a formação de mono e diglicerídeos na reação de hidrólise parcial. Os dados obtidos poderão ser utilizados em trabalhos futuros sobre o tema, além de poderem ser utilizados no desenho de novos processos de hidrólise parcial de triglicerídeos para a produção de monoglicerídeos e diglicerídeos.porUniversidade Federal do Rio de JaneiroUFRJBrasilEscola de QuímicaCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICAMonoglicerídeosDiglicerídeosProduçãoCatáliseProdução de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de sojainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisabertoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRJinstname:Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)instacron:UFRJLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81853http://pantheon.ufrj.br:80/bitstream/11422/20660/2/license.txtdd32849f2bfb22da963c3aac6e26e255MD52ORIGINALAALSilva.pdfAALSilva.pdfapplication/pdf1046796http://pantheon.ufrj.br:80/bitstream/11422/20660/1/AALSilva.pdf13a9c853042b8174a8788e10d69fa4baMD5111422/206602023-11-30 00:00:48.845oai:pantheon.ufrj.br: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Repositório de PublicaçõesPUBhttp://www.pantheon.ufrj.br/oai/requestopendoar:2023-11-30T03:00:48Repositório Institucional da UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)false |
dc.title.pt_BR.fl_str_mv |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
title |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
spellingShingle |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja Silva, Alexander Andrey Lopes da CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA Monoglicerídeos Diglicerídeos Produção Catálise |
title_short |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
title_full |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
title_fullStr |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
title_full_unstemmed |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
title_sort |
Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
author |
Silva, Alexander Andrey Lopes da |
author_facet |
Silva, Alexander Andrey Lopes da Pedro, Yasmin Guimarães |
author_role |
author |
author2 |
Pedro, Yasmin Guimarães |
author2_role |
author |
dc.contributor.advisorLattes.pt_BR.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/9833601447849479 |
dc.contributor.authorLattes.pt_BR.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/1340678525465103 |
dc.contributor.advisorCo1.none.fl_str_mv |
Almeida, João Monnerat Araujo Ribeiro de |
dc.contributor.advisorCo1Lattes.pt_BR.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/8322365761627213 |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Silva, Alexander Andrey Lopes da Pedro, Yasmin Guimarães |
dc.contributor.referee1.fl_str_mv |
Romano, Pedro Nothaft |
dc.contributor.referee1Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/6945150217701538 |
dc.contributor.referee2.fl_str_mv |
Nascimento, Rafaela da Conceição |
dc.contributor.referee2Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/6291528481931368 |
dc.contributor.referee3.fl_str_mv |
Reyes Cruz, Yordanka |
dc.contributor.referee3Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/2484115263109864 |
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv |
Aranda, Donato Alexandre Gomes |
contributor_str_mv |
Romano, Pedro Nothaft Nascimento, Rafaela da Conceição Reyes Cruz, Yordanka Aranda, Donato Alexandre Gomes |
dc.subject.cnpq.fl_str_mv |
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA |
topic |
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA Monoglicerídeos Diglicerídeos Produção Catálise |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Monoglicerídeos Diglicerídeos Produção Catálise |
description |
A reação de hidrólise de triglicerídeos tem como principal finalidade industrial a obtenção de ácidos graxos. Esse produto, por um longo tempo, foi usado como matéria-prima para a reação de esterificação visando à produção de biodiesel. Porém, pesquisadores despertaram o interesse na reação de hidrólise parcial para produção de mono e diglicerídeos, antes produtos intermediários muito utilizados nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas. Tais compostos, representam uma importante classe de aditivos nessas indústrias, como emulsificantes. Nos dias atuais, esta produção em escala industrial é feita pela reação de glicerólise a partir de glicerol e triglicerídeos empregando-se altas temperaturas (acima de 210 ºC) e catalisadores homogêneos (geralmente hidróxidos). Além disso, os rendimentos obtidos são relativamente baixos (25 %, m/m) e os produtos, geralmente são de baixa qualidade. Uma outra rota de produção utilizada, é o processo de hidrólise enzimática (lipases) que empregam temperaturas amenas de operação (entre 40 e 70 ºC). Neste trabalho foi estudada uma rota alternativa promissora para a produção de mono e diglicerídeos por catálise heterogênea. Estudou-se o efeito de variáveis como temperatura, tempo de reação e catalisador, utilizando uma proporção água:óleo 1:1 (m/m), com a finalidade de obter as melhores condições e rendimentos maximizados para a produção de mono e diglicerídeos. Os resultados encontrados se mostraram promissores para o catalisador fosfato de nióbio na temperatura de 270 ºC, que apresentou uma boa seletividade para a formação de mono e diglicerídeos na reação de hidrólise parcial. Os dados obtidos poderão ser utilizados em trabalhos futuros sobre o tema, além de poderem ser utilizados no desenho de novos processos de hidrólise parcial de triglicerídeos para a produção de monoglicerídeos e diglicerídeos. |
publishDate |
2018 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2018-02 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2023-05-30T22:37:05Z |
dc.date.available.fl_str_mv |
2023-11-30T03:00:48Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
format |
bachelorThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.citation.fl_str_mv |
SILVA, Alexander Andrey Lopes da; PEDRO, Yasmin Guimarães. Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja. 2018. 70 f. TCC (Graduação) - Curso de Química Industrial, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2018. |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/11422/20660 |
identifier_str_mv |
SILVA, Alexander Andrey Lopes da; PEDRO, Yasmin Guimarães. Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja. 2018. 70 f. TCC (Graduação) - Curso de Química Industrial, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2018. |
url |
http://hdl.handle.net/11422/20660 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal do Rio de Janeiro |
dc.publisher.initials.fl_str_mv |
UFRJ |
dc.publisher.country.fl_str_mv |
Brasil |
dc.publisher.department.fl_str_mv |
Escola de Química |
publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal do Rio de Janeiro |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Repositório Institucional da UFRJ instname:Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) instacron:UFRJ |
instname_str |
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) |
instacron_str |
UFRJ |
institution |
UFRJ |
reponame_str |
Repositório Institucional da UFRJ |
collection |
Repositório Institucional da UFRJ |
bitstream.url.fl_str_mv |
http://pantheon.ufrj.br:80/bitstream/11422/20660/2/license.txt http://pantheon.ufrj.br:80/bitstream/11422/20660/1/AALSilva.pdf |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
dd32849f2bfb22da963c3aac6e26e255 13a9c853042b8174a8788e10d69fa4ba |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1784097299518980096 |