Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Araújo, Hortência Santos Gentil
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34692
Resumo: The present study aims to evaluate the nutritional and microbiological quality of the infant formulas that are manipulated in the lactario of a University Hospital. The analysis was made with samples of the infant formulas offered to the patients of the neonatal ICU of the University Hospital, using the determination of proteins by Kjeldahl, lipids by Gerber and lactose reducing glycogen by Lane-Eynon for the chemical analyzes, besides the Staphylococcus positive coagulase, determination of total and thermotolerant coliforms NMP, and Salmonella for microbiological analysis. The results show that some of the formulas are inadequate in the composition of macronutrients, and three of the 10 samples were unfit for consumption in microbiological quality. It is concluded that in face of these inadequacies found both nutritional and microbiological, indicate that greater care should be applied to the administration of these formulas so that it can guarantee rum nutritional contribution effective and appropriate to patients. And that without these care end up resulting in a greater risk of complications for patients, who are already in poor health and nutritional status.
id UFRN_2486f600270455e9161c2f4a601bb16a
oai_identifier_str oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/34692
network_acronym_str UFRN
network_name_str Repositório Institucional da UFRN
repository_id_str
spelling Araújo, Hortência Santos GentilCarvalho Filho, Edvaldo Vasconcelos deToscano, Ediane Maria Gomes RibeiroSilva, Ana Elizabeth Alves daCarvalho Fliho, Edvaldo Vascocenlos de2018-10-18T12:27:53Z2021-09-20T14:04:03Z2018-06-142014058409ARAÚJO, Hortência Santos Gentil. Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN. 2018. 21 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Curso de Nutrição, Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Santa Cruz, 2018.https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34692The present study aims to evaluate the nutritional and microbiological quality of the infant formulas that are manipulated in the lactario of a University Hospital. The analysis was made with samples of the infant formulas offered to the patients of the neonatal ICU of the University Hospital, using the determination of proteins by Kjeldahl, lipids by Gerber and lactose reducing glycogen by Lane-Eynon for the chemical analyzes, besides the Staphylococcus positive coagulase, determination of total and thermotolerant coliforms NMP, and Salmonella for microbiological analysis. The results show that some of the formulas are inadequate in the composition of macronutrients, and three of the 10 samples were unfit for consumption in microbiological quality. It is concluded that in face of these inadequacies found both nutritional and microbiological, indicate that greater care should be applied to the administration of these formulas so that it can guarantee rum nutritional contribution effective and appropriate to patients. And that without these care end up resulting in a greater risk of complications for patients, who are already in poor health and nutritional status.O presente estudo tem como objetivo avaliar a qualidade nutricional e microbiológica das fórmulas infantis que são manipuladas no lactário de um Hospital Universitário. A análise foi feita com amostras das fórmulas infantis ofertadas para os pacientes da UTI neonatal do Hospital Universitário, utilizando a determinação de proteínas por Kjeldahl, lipídios por Gerber e glicídios redutores em lactose por Lane-Eynon para as análises químicas, além da contagem de Staphylococcus coagulase positiva, determinação de NMP de coliformes totais e termotolerantes, e pesquisa de Salmonella para as análises microbiológicas. Os resultados mostram que algumas das fórmulas se encontram inadequadas na composição de macronutrientes, e três das 10 amostras estavam impróprias para o consumo, na qualidade microbiológica. Conclui-se que diante destas inadequações encontradas tanto nutricionais quanto microbiológicas, indicam que maiores cuidados devem ser aplicados para a administração destas fórmulas para que assim possa garantir um aporte nutricional efetivo e adequado aos pacientes. E que sem esses cuidados acabam resultando num maior risco de complicações para os pacientes, que já estão com a saúde e estado nutricional debilitado.2020-07-21Publicar em revistaUniversidade Federal do Rio Grande do NorteUFRNBrasilGraduação em NutriçãoFórmulas InfantisMicrobiologia dos AlimentosTerapia NutricionalCNPQ::CIENCIAS DA SAUDEAvaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RNNutritional and microbiological quality assessment of infant formulas given to newborns admitted to the ICU of the University Hospital de Santa Cruz / RNinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNTEXTAvaliacaoQualidadeNutricional_Araujo_2018.pdf.txtExtracted texttext/plain38570https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/34692/1/AvaliacaoQualidadeNutricional_Araujo_2018.pdf.txt16c75da3e0e2014930639211d7ad4503MD51ORIGINALAvaliacaoQualidadeNutricional_Araujo_2018.pdfArtigo Científicoapplication/pdf381141https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/34692/2/AvaliacaoQualidadeNutricional_Araujo_2018.pdf3b435d79a2a0619f2eee0b61ced13559MD52LICENSElicense.txttext/plain756https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/34692/3/license.txta80a9cda2756d355b388cc443c3d8a43MD53123456789/346922024-03-19 01:07:28.983oai:https://repositorio.ufrn.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2024-03-19T04:07:28Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
dc.title.pr_BR.fl_str_mv Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
dc.title.alternative.pr_BR.fl_str_mv Nutritional and microbiological quality assessment of infant formulas given to newborns admitted to the ICU of the University Hospital de Santa Cruz / RN
title Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
spellingShingle Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
Araújo, Hortência Santos Gentil
Fórmulas Infantis
Microbiologia dos Alimentos
Terapia Nutricional
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
title_short Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
title_full Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
title_fullStr Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
title_full_unstemmed Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
title_sort Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN
author Araújo, Hortência Santos Gentil
author_facet Araújo, Hortência Santos Gentil
author_role author
dc.contributor.referees1.none.fl_str_mv Carvalho Filho, Edvaldo Vasconcelos de
dc.contributor.referees2.none.fl_str_mv Toscano, Ediane Maria Gomes Ribeiro
dc.contributor.referees3.none.fl_str_mv Silva, Ana Elizabeth Alves da
dc.contributor.author.fl_str_mv Araújo, Hortência Santos Gentil
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Carvalho Fliho, Edvaldo Vascocenlos de
contributor_str_mv Carvalho Fliho, Edvaldo Vascocenlos de
dc.subject.pr_BR.fl_str_mv Fórmulas Infantis
Microbiologia dos Alimentos
Terapia Nutricional
topic Fórmulas Infantis
Microbiologia dos Alimentos
Terapia Nutricional
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
description The present study aims to evaluate the nutritional and microbiological quality of the infant formulas that are manipulated in the lactario of a University Hospital. The analysis was made with samples of the infant formulas offered to the patients of the neonatal ICU of the University Hospital, using the determination of proteins by Kjeldahl, lipids by Gerber and lactose reducing glycogen by Lane-Eynon for the chemical analyzes, besides the Staphylococcus positive coagulase, determination of total and thermotolerant coliforms NMP, and Salmonella for microbiological analysis. The results show that some of the formulas are inadequate in the composition of macronutrients, and three of the 10 samples were unfit for consumption in microbiological quality. It is concluded that in face of these inadequacies found both nutritional and microbiological, indicate that greater care should be applied to the administration of these formulas so that it can guarantee rum nutritional contribution effective and appropriate to patients. And that without these care end up resulting in a greater risk of complications for patients, who are already in poor health and nutritional status.
publishDate 2018
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2018-10-18T12:27:53Z
2021-09-20T14:04:03Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2018-06-14
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.pr_BR.fl_str_mv 2014058409
dc.identifier.citation.fl_str_mv ARAÚJO, Hortência Santos Gentil. Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN. 2018. 21 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Curso de Nutrição, Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Santa Cruz, 2018.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34692
identifier_str_mv 2014058409
ARAÚJO, Hortência Santos Gentil. Avaliação da qualidade nutricional e microbiológica de fórmulas infantis administradas a recém-nascidos internados na UTI do Hospital Universitário de Santa Cruz/RN. 2018. 21 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Curso de Nutrição, Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Santa Cruz, 2018.
url https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34692
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
eu_rights_str_mv embargoedAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFRN
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Graduação em Nutrição
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRN
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron_str UFRN
institution UFRN
reponame_str Repositório Institucional da UFRN
collection Repositório Institucional da UFRN
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/34692/1/AvaliacaoQualidadeNutricional_Araujo_2018.pdf.txt
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/34692/2/AvaliacaoQualidadeNutricional_Araujo_2018.pdf
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/34692/3/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 16c75da3e0e2014930639211d7ad4503
3b435d79a2a0619f2eee0b61ced13559
a80a9cda2756d355b388cc443c3d8a43
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1802117913173295104

Registros relacionados